Jose Juan Castillo

Jose Juan Castillo Mateos (Bermeo, Bizkaia, 1945eko ekainaren 16a Diario Vasco, 2007-08-12 - Donostia, 2021eko azaroaren 20a) bizkaitar sukaldaria izan zen.

 Biografia 
Hamasei urterekin, Parisko Ostalaritza Eskolara joan zen ikasketak egitera. Lau urte eman zituen bertan, eta handik bueltan, jatetxe ospetsuenetan egin zituen praktikak, hala nola, La Tour d'Argent edo Biarritzko Jockey eta Miramar. Soldadutza egin ondoren, bere aitaren jatetxean, Olaberrian hasi zen lanean, (1967 urtean). Aitak, Jose Castillo sukaldari eta etnografoak, erretiroa hartu zuenean hartu zuen zuzendaritza, 1979 urtean. Han lanean ari zela, 1985 urtean, Mejor cocina de Hotel delako saria jaso zuen.Corcuera, Mikel.- 25 años de la Nueva cocina vasca.- Bilbo : Aizkorri argitaletxea, 2003. . 97 orr.

1912an Donostian sortutako Casa Nicolasa jatetxeko ardura hartu zuen 1996an. Castillok etxe horren kalitate eta ospeari eutsi die, 2010ean erretiratu zelako itxi zuten arte.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Bermeotarrak
Kategoria:Euskal Herriko sukaldariak
Kategoria:Donostian hildakoak