Lezitina

Lezitina edo fosfatidilkolina gai organiko konplexua, fosfolipidoa, landareen eta animalien zeluletan gantz-azidoetatik, glizerinatik, azido fosforikotik eta kolinatik sortzen dena. Molekula anfipatikoa da.

Garrantzi handiko zeregina du landare- eta animalia-zelulen metabolismoan. Lezitina landare-koipeetatik eta arrautza-gorringotik lortzen da, eta baita sintesi bidez ere. Janarigintzan erabiltzen da batez ere, gantzak emultsionatzen laguntzen baitu, eta elikagai gehigarri gisa ere bai. Orobat kosmetikoak, elikagai dietetikoak eta xaboi bereziak egiteko ere.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Dietetika
Kategoria:Lipido saponifikagarriak
Kategoria:Nootropikoak