Caridea

Caridea dekapodo igerilariak dira, izkira izenarekin ezagutzen direnak. Hala ere, Dendrobranchiata subordenakoak ere izkira izena har dezakete ere.

Izkirak elikagai garrantzitsuak dira animalia handiagoentzako, arrain eta baleentzako. Espezie ugari sukaldaritzan oso estimatuak dira.

 Ezaugarriak 
Decapoda ordenako talde ugariena da. Hirugarren pereiopodo pareak (oinak) ez du haginik, Stenopodidea infraordenako espezieetatik desberdinduz.

Mundu osoan bizi dira, ur gazi eta gezatan. Izkira helduak ura iragaziz bizi dira, itsas edo ibai hondotik hurbil. Sardatan bizi daitezke eta atzeraka laster igeri egiteko ahalmena dute.

 Kontsumoa 
Beste itsaskiek bezala, izkirek kaltzio, iodo eta proteina ugari dute, baino balio energetiko urria. Izkirez osatutako otordu bat kolesterol iturri garrantzitsua da, 122 mg - 251 mg artean 100 gramoko, prestaketa motaren arabera.

Hala ere, izkirak eta beste itsaski ugari alergia eragile ohikoenak dira. Gainera, ez dira kosher eta, horregatik, sukaldaritza juduan debekatuak daude. Hala ere, halal izan daitezke eta, hortaz, musulman sukaldaritzan baimenduak.

 Arrantza 

Ondoko taulak munduko izkira arrantza azaltzen du, milioi tonatan:
 Urtea 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005  Milioi tona 3.03 3.09 2.96 2.97 3.55 3.54 3.42

 Espezieak 

Hauek dira sukaldaritzan erabilitako ohiko espezieak:
 Izkira handia (Palaemon serratus)
 Izkira zuria (Crangon crangon)
 Pandalus borealis
 Penaeus setiferus

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 
 Izkira burruntziak egiteko errezeta (Berria)

Kategoria:Itsaskiak
Kategoria:Caridea
Kategoria:Euskal Herriko itsas krustazeoak