Bakailao ajoarriero

Bakailao ajoarriero bakailao idorra eta barazkiek osatutako platera da; batez ere tomate eta baratxuriakBakailaoa ajoarriero erara. Euskal Herrian ez ezik Espainian ere plater tradizionala da eta osagaiak eskualdez eskualde aldatzen dira. Prestatzeko buztin-kazola behar da gero bertan bero zerbitzatzeko.

 Izena 
Plateraren jatorria ezezaguna da: baliteke mandazainek () asmatua izanAuritz-Burgueteko udaletxearen webgunea edo ajoarriero nafar-saltsarekin lotura izan.

 Ezaugarriak 
Bakailao idorra gezatzeko 24 edo 48 orduz (moduaren arabera) uretan jarri behar da. Bestetik barazkiak frijitu behar dira: tomate, tipulak, pikillo piperrak, piperrak, baratxuriak eta patatakHabe: Bakailaoa ajoarriero erara. Barazkiak prest daudenean bakailao gehitu eta sutan 15 minutu uzten da. Normalean piper txorizeroak eta piperminak botatzen dituzte.

Prestaketa egiteko buztin-kazola, zartagina edo labea erabiltzen dituzte, sukaldariaren arabera. Errezeta eskualdez-eskualde aldatzen da: Nafarroan otarrainxkak edo abakandoa dituwww.turismonavarra.es: ErrezetaAjoarriero Nafarroan; Aragoan, Cuencan, berriz, patatak.

 Erreferentziak 

 Ikus, gainera 
 Ajoarriero
 Bakailaoa pil-pilean

 Kanpo estekak 

  Sukaldean.com: Errezeta

Kategoria:Euskal Herriko gastronomiako platerak
Kategoria:Gaztela eta Leongo gastronomia
Kategoria:Gaztela-Mantxako gastronomia
Kategoria:Eltzekoak
Kategoria:Arraindun platerak