Pella (jakia)

Esne-torradak, ahizko pastelak, pellak edo ogi galdua gozo batzuk dira esnez, azukrez eta irin egosiz eginak. Ondoren, orea zatitu eta frijitzen da, eta azukrez eta kanelaz hautseztatzen. Tipikoak dira Gaztelan eta Euskal Herrian. Euskaraz gaztelaniazko formarekin deitzen dionik bada (letxefrita edo letxe frita), eta baita gaztelerazko kalkoarekin, esne frijtua.

Neguko jakia dira Euskal Herrian, inauteriak arte jaten dira, eta bereziki inauterietan prezeski, Debarroan bereziki, non pellak forma erabiltzen den, gehienetan pluralez.

 Prestaketa 
Plater herrikoia izanda sukaldari beste errezeta daude. Hala ere, hona hemen errezeta gehienetan topa daitezkeen urrats batzukHiru: Kremazko tostada:
 Egosi Esnea, azukre, kanela eta, batzuetan, limoiaren oskola.
 Nahasi Katilu batean azukre, irin eta gorringo.
 Bota Esne epela eta egosi su motelean.
 Utzi lortutako masa gurinez igurtzitako erretiluan, (1-2 zentimetroko geruza sortuz), eta, behin hotza, ebaki ataletan.
 Pasatu atalak irabiatutako arrautza-irinetan eta frijitu. Koipetan frijitzea da Eibarko ohitura, ez oliotan.
 Hautseztatu azukre hauts eta kanelaz.
 Platerari itzulia emanda, buruz behera jarrita alegia eta plateraren hondoan pellak ezarrita, horixe da pellak jateko ohitura tradizionala Eibarren.

 Erreferentziak 

 Ikus, gainera 
 Iñigo Esnaola Sukaldaritza liburua "Gozogintza errezetak".
 Iñigo Esnaola Sukaldaritza liburua "Torrija edo ogi galduak".
Iñigo Esnaola Sukaldaritza liburua "Esne frijituak".
 Torrada.

 Kanpo estekak 

Kategoria:Espainiako gastronomia
Kategoria:Euskal Herriko azkenburukoak
Kategoria:Azkenburuko frijituak
Kategoria:Gozogintza
Kategoria:Frijituak