Marmitako

Marmitako Bizkaiko golkoko arrantzaleek asmatutako platera da, hegalabur edo hegaluze, piper txorizeroak, tomateak, baratxuriak, tipulak eta patatak osatuaIkus http://pagotxa.eus/errezeta/marmitakoa/.. Batzuetan, bero eta buztin-kazola batean zerbitzatzen dute.

 Izena 
Marmitako izena arrantzaleek erabilitako marmita edo lapikotik datorkio. Kantabrian, sorropotún, marmita edo frantsesetik mailegatutako marmite izenak ditu; hala ere, batzuek San Vicente de la Barquerako sorropotún izeneko platera beste zerbait dela diote.

 Zabalkuntza 
Jatorrian plater xumea izan arren, egun euskal sukaldaritzako nagusietakoa da. Hegaluzea, arrain urdina izanda, estimatua da oso, elikatze-balioagatik. Bizkaiko golkoaren kostaldeko herri askotako jaietako protagonista izaten da, txapelketa gastronomikoak direla eta. Herri askok aldarrikatzen dute haren jatorria izatea, benetako jatorria ezezaguna den arren.

 Erreferentziak 

Kategoria:Eltzekoak
Kategoria:Euskal Herriko gastronomiako platerak
Kategoria:Kantabriako gastronomia
Kategoria:Arraindun platerak