Zisteina

Zisteina (Cys) konposatu organikoa da,C3H7NO2S formula duena, aminoazidoen klasekoa eta organosufre konposatua. Zisteinak kirialitatea agertzen du eta bi enantiomero ditu: L-zisteina eta D-zisteina. L-zisteina aminoazido proteinogeno ez-esentziala da eta proteinen biosintesian parte hartzen du. D-zisteina molekula seinalatzailea da ugaztunen nerbio-sisteman. Zisteina solidoa da. Uretan, etanoletan eta azido azetikotan disolbagarria da, baina disolbaezina eterretan eta azetonatan. Narritgarria da.

L-zisteina UGU eta UGC kodoien bidez adierazten da. 
+L-Cystein - L-CysteineD-CysteineL-zistinaD-zisteina

 Sintesia 
Industriak usatzen duen L-zisteina gehiena ilea, lumak eta antzeko materialak hidrolizatuz lortzen da.

 Erabilera 

L-zisteinak hainbat erabilera ditu industrian, hala nola, kosmetikan ilea tratatzeko produktuetan osagai, aromatizatzaile eta dieta-osagarri gisa eta irin-oreen testura hobetzeko agente moduan.

 Erreferentziak 
Kategoria:Aminoazidoak