Txangurru (gastronomia)

TxangurruEuskaltzaindiaren Hiztegi Batua euskal sukaldaritzako maja squinado edo txangurruren mamian oinarritutako zenbait plater diraErrezetak.

 Prestaketa 
Txangurruko errezeta nagusiak "Txangurrua Donostiako eran" edo "txangurruren terrinak" dira. Errezeta hauetan txangurruari ateratako mamia tipula, porru, tomate edo brandy bezalako osagaiekin nahasten duteTxangurrua Donostiako eran

Askotan errezeta txangurruaren oskolean zerbitzatzen dute.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Euskal Herriko gastronomiako platerak
Kategoria:Euskal Herriko itsaski-platerak