Ziape

Ziapea, mustarda (Ipar.) edo mostaza (Heg.) sukaldaritzan erabilitako ongailua da, kolore hori-marroiko orea, edo saltsa lodi, itxura du eta zapore bizia dauka. 

Ziape saltsa lodia edo ziape orea ziape landareko haziekin prestatzen da (ziape zuria, Sinapis hirta; marroia edo Indiakoa, Brassica juncea; beltza, Brassica nigra). Landarearen haziak ur, ozpin eta beste likido batzuekin nahasten dira eta sukaldaritzan erabiltzen da, beste espezia edo ongailu batzuekin batera. 

Munduan ezaguna da Dijongo (Frantzia) ziapea.

 Ekoizpena 
+2004ko ekoizpenaHerrialdeaKopurua 
(tona hazi)Ehunekoa281000%37135000%18112000%1575000%1050000%735000%5 Estatu Batuak21400%3

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Espeziak