Sea siseelundite supp

Sea siseelundite supp ehk searupski supp (hiina lihtsustatud kiri: 猪杂汤; hiina traditsiooniline kiri: 豬雜湯; pinyin: zhū zá tāng; Pe̍h-ōe-jī: ti-cha̍p-thng, tu-cha̍p-thng) on sealiha rupskitest valmistatud supp, mis on levinud Malaisias ja Singapuris. Roog on läbipaistva leemega supp, mida serveeritakse teiste valikuliste lisandite ja riisiga.

Peamiselt on supp populaarne Malaisias ja Singapuris; roa Indoneesia varianti, mida nimetatakse "song sui", arvatakse pärit olevat Bangka saarelt ning see on populaarne saarel elavate Indoneesia hiinlaste seas.

 Koostisosad 
Supi puljong keedetakse rupskitest, mis võivad sisaldada maksa, südant, sooli, neere, magu, keelt, kopse, sea verepudingut, aga ka sealihaviile, soolatud köögiviljaribasid, lihapalle, hakitud küüslauku, seakonte, sparglit, aedkoriandrit ning näpuotsaga hakitud sibulapealseid ja valget pipart.

Lisanditeks on hautatud tofupallid, ka muna ja köögiviljad. Tavaliselt serveeritakse rooga spetsiaalse tšilli- või sojakastmega ning hakitud tšillipipraga.

 Viited 

Kategooria:Malaisia köök
Kategooria:Supid