Sardell

pisi|Cervelat
pisi |Bockwurst 
pisi |Weisswurst 
Sardell on jäme lühike viinerisarnane vorst. Vene keeles nimetatakse sardellisarnaseid vorste сардельки, poola keeles serdelki (ainsus serdelek).

Sardell on emulgeeritud, suitsutatud ja keedetud vorst, mis on sooles. Kõige tuntum emulgeeritud vorst on weisswurst (ei ole suitsutatud). Sardellid sisaldavad tavaliselt veidi rohkem rasva kui viinerid.

Sardelle tehti Poolas Teise Poola Vabariigi ajal, varem tehti neid veiselihast, hiljem põhiliselt sealihast. Väidetavalt olid need samad mis saksa bockwurst, mida hakati tegema Poolas. Bockwurst on tuntud Baieris 1827. aastast. Sõna serdelki ja serdelek võimaliku päritolu kohta on mitmesuguseid seletusi. 1909. aasta poola sõnaraamatu järgi tuleneb see itaaliakeelsest nimetusest cervellata (ka cervelat), mis tuleneb ladinakeelsest sõnast cervello ehk aju, kuna see vorst sisaldas algselt veise või sea aju.

 Vaata ka 
 Viinerid

 Viited 

Kategooria:Lihatoidud