Ühepajatoit

Ühepajatoit on traditsiooniline Eesti toit, mis koosneb keedetud juurviljadest ja lihast. Ühepajatoidu retsepte on palju ja need erinevad. Lihana võib kasutada lamba-, sea- või veiseliha. Ühepajatoit võib sisaldada sibulat, porgandit, kaalikat, juursellerit ja kartuleid. Maitsestamiseks kasutatakse soola või ka küüslauku, musta pipart, loorberit, peterselli jms. Ühepajatoit võib mõnda nendest komponentidest ka mitte sisaldada ning mõni toiduaine võib olla asendatud kapsa, ubade või muuga.

pisi|Cawl
Ühepajatoiduga sarnaneb keskaegne pottage, millest on palju erinevaid versioone. Selle põhiidee on keeta kokku köögiviljad ja liha ning vajadusel lisada veel olemasolevaid toiduaineid. See toit oli keskajal väga levinud. Tänapäevani süüakse Walesi rahvustoitu cawl'i, mis koosneb keedetud lambalihast, sibulast, porrulaugust, porganditest, kartulitest,pastinaagist ja vahel ka kaalikast.

pisi|Hochepot
pisi|Dimlama
Paljudes maades on ühepajatoidulaadseid toite, näiteks hispaania ja mehhiko cocido, portugali cozido ning prantsuse hochepot. Saksamaal on sarnane toit nimega blindes huhn (blindhuhn), tähendusega "pime kana". See sisaldab keedetud peekonit, sibulat, porgandit, ubasid ja õunu, mõnikord ka kartuleid ja muid juurvilju. Usbekistanis on sarnane toit nimega dimlama.

 Vaata ka 
 Eesti köök

 Viited 

 Välislingid 
 Ühepajatoidu valmistamine Eesti Rahvusringhääling, video.
 Cawl'i valmistamine (inglise keeles) Fullcrumb Kitchen, video.

Kategooria:Eesti köök
Kategooria:Lihatoidud