Barraquito

Barraquito [parra-kii-to] või zaperoco on Tenerifelt pärit magus kohvijook. 

Seda serveeritakse keskmises või kõrges klaasis kihtidena, kuna selle koostisosad on erineva tihedusega. Tüüpiliselt on koostisosadeks kondenspiim, liköör, espresso ja vahustatud piim. Likööriks on tavaliselt Licor 43 või Tia Maria. Jooki kaunistatakse jahvatatud kaneeli ja sidruni- või laimikoorega. Soovi korral serveeritakse seda ka alkoholita.

Põhja-Tenerifel Buenavista ja Puerto de la Cruzi vahelisel alal kutsutakse jooki ka "zaperoco". Santa Cruzis ja La Lagunas viitab barraquito kondenspiima ja täispiimaga tehtud kohvile, mida mujal nimetatakse leche-lecheks.

 Valmistamine 
Igal baarmenil on oma retsept, kuid siin on näide ühest:

Esmalt lisa klaasi kondenspiim, siis liköör, kohv ja piim ning puista peale kaneeli ja riivitud sidrunikoort. Kui soovite jooki teha kihtidena, järgige eelnevalt järjekorda vastavalt vedelike suhtelisele tihedusele ja stabiliseerige kihid lusika abil. Olenevalt, kus jooki tellid, serveeritakse seda ka kas vahustatud piima või vahukoorega.

 Viited 

Kategooria:Hispaania köök