Makaronid hakklihaga

pisi|Makaronõ po-flotski
Makaronid hakklihaga (vene keeles: макароны по-флотски, "makaronid laevastiku moodi") on vene päritolu toit, mis on tehtud keedetud pastast (tavaliselt makaronidest, sarnasem algupärasele on bucatini) ja sibulaga praetud hakklihast (veiseliha või sealiha), lisatakse soola, võidakse lisada musta pipart. Praadimiseks kasutatakse tavaliselt võid, see aitab ka lisada mahlasust. Võidakse kasutada ka taimeõli. See on väga paindliku algkoostisega toit, mille valmistamiseks võidakse kasutada igasugust pastat ja igasugust hakkliha, samuti konservliha.

Selle toidu esimene teadaolev retsept avaldati 1955. aastal Nõukogude Liidus, see ei olnud standardses nõukogude kokaraamatus, [] kuid see toit on oletatavasti pärit kaugemast minevikust(nt 1939 «Книга о вкусной и здоровой пище», «Макароны с мясом», «Макарон или лапшевника с мясом»). Arvatavasti küpsetati makarone "po-flotski" juba tsaariaegse Venemaa merelaevadel, kus toidu valmistamiseks kasutati seda, mis oli laevas kättesaadav. Samuti saab seda rooga valmistada võrdlemisi kiiresti.

Keetes 500 g pastat, on tarvis umbes 500 g hakkliha, 300 g sibulat (kaks keskmise suurusega sibulat), 100 g võid, soola ja musta pipart. Soola lisamisega peab olema ettevaatlik, kuna hakkliha on tavaliselt juba soolatud. Hakkliha, sibula ja või segu segatakse ühtlaseks massiks, mis sarnaneb kastmega (nt bologna kaste), siis segatakse see keedetud pastaga.

Eestis kutsutakse seda toitu enamasti nimega "makaronid hakklihaga", ka "pasta hakklihaga". Mujal maailmas on see toit väga levinud, ja seda tuntakse selle vene nimetuse all. Seejuures ei ole kindel et see toit on ainuomane Venemaale, näiteks Itaalias on palju erinevaid toitusid pastast hakklihakastmega, kuid see toit on saanud tuntuks tänu lihtsale retseptile.

 Vaata ka 
 Makaronivorm
 Pasta al forno
 Carbonara
 Raguu

 Viited 

Kategooria:Vene köök
Kategooria:Lihatoidud