Raguu

Raguu (itaalia keeles ragù) on Itaalia soust, kergelt praetud ja hautatud liha-, kala- või köögiviljatükid tugevasti maitsestatud kastmes. Raguud kasutatakse tavaliselt pasta peal. Kõige levinum on Bolognese kaste hakitud veiselihaga. Peale selle on olemas näiteks Napoli raguu sea-, veiseliha või Itaalia vorstiga, Bari raguu vahel ka hobuselihaga ning Veneto raguu pardilihaga.

Vaata ka
 Bologna kaste
 Napoli raguu
 Ragù di salsiccia
 Pajaroog
 Itaalia köök

Viited

Kategooria:Kastmed
Kategooria:Itaalia köök