Odrakarask

Odrakarask on küpsetis, mille koostisained on muna, odrajahu, sooda, hapupiim ja sool. Karask küpsetatakse ahjus. Varem (19. sajandil) ei lisatud soodat ja kergitamiseks lisati petipiima, karask küpsetati tuha all või paja põhjas, sellist karaskit nimetati rõõsaks. Karaskit on nimetatud ka odraleivaks või odrapätsiks, karask on hilisem nimetus. Isegi arvatakse, et odrakarask on pärit kõige vanemast leivast Eestis, mida valmistati enne rukkileiba.

pisi|Šoti bannock
Karask on odrajahust kergitatud leib, selle sarnane on Šoti bannock, mis on valmistatud odrajahu ja petipiimaga (erinevalt Mulgimaa odrakaraskist ei sisalda muna).

pisi|Odrajahust rieska
Sarnane leib on ka Soome rieska ja Rootsi tunnbröd, mis võivad küll tähendada mitmesuguseid leibu, kuid üks versioon on odrajahust sooda või küpsetuspulbriga kergitatud leib.Raholan syötävät sanat kolumbus.fi.

 Vaata ka 
 Eesti köök

 Viited 

Kategooria:Eesti köök
Kategooria:Leib