Matšanka

Matšanka (valgevene keeles мачанка) on Valgevene piimast- või lihast valmistatud rahvusroog. See on lihakaste, mille kõrvale serveeritakse kartulipannkooke.

Liha baasil matšanka ehk sealiha matšanka valmistatakse tavaliselt erinevatest lihatükkidest (mis jäävad järele pärast muude roogade valmistamist). See on traditsiooniline Valgevene roog, mis on paks kastmelaadne roog liha, hapukoore, jahu ja sibulaga. Seda serveeritakse tavaliselt kartulite, pannkookide (дранікі) või leivaga, mida kastmesse „kastetakse“ (sellest ka nimi).

Piima baasil matšanka valmistatakse kodujuustu, piima ja koore segust. Sõltuvalt võetud proportsioonidest võib matšanka olla paksem või vedelam, hapukas või magusam. Matšankale lisatakse keedetud kartul, sibul, till ja köömned.

Sõna „мачанка“ tuleneb valgevene verbist макаць („kastma“), mis viitab toidu söömisviisile. See on Valgevene köögi üks ikoonilisi roogasid.

 Viited 

Kategooria:Toidud
Kategooria:Valgevene kultuur