Comté juust

Comté on Prantsusmaalt pärit juustusort, mida valmistatakse Šveitsiga piirnevas Franche-Comté piirkonnas pastöörimata lehmapiimast. 

Comté on appellation d'origine contrôlée (AOC) sertifikaadi juustudest populaarseim, seda valmistatakse aastas ligi 66 500 tonni. See on Alpi tüüpi juust.

Comtéd valmistatakse ketastena, mis on 40–70 cm läbimõõduga ja umbes 10 cm paksud. Üks ketas kaalub kuni 50 kg. Koor on tavaliselt tolmukaspruuni värvi ja sisemus kahvatukollane. Tekstuur on suhteliselt kõva ja elastne ning maitse on mahe ja kergelt magus.

Vaata ka
 Juustude loend

Viited

Kategooria:Juust
Kategooria:Prantsuse köök