Baklava

Põhja-Makedoonia ansambli kohta vaata artiklit Baklava (ansambel).
Mitte segi ajada Balaclavaga.
pisi|Pistaatsiabaklava
Baklava (osmanitürgi keeles باقلوا) on siirupiga üle valatud kihiline filotainaküpsetis mee ja pähklitega. See oli üks Osmanite Riigi levinumatest maiustustest.

Baklava päritolu kohta on erinevaid variante ning lõplik tõde ei ole teada. Tänapäeval on see populaarne kreeka, türgi, iraani, araabia, Levandi, Magribi, Lõuna-Kaukaasia, Balkani, somaali ja Kesk-Aasia köögis.

Vaata ka
 Mille-feuille
 Struudel
 Sfogliatella
 Magustoitude loend

Viited

Allikad
 Reuven Amitai-Preiss and David O. Morgan, eds., The Mongol Empire and Its Legacy Brill, 1999. .
 Buell, Paul D. "Mongol Empire and Turkicization: The Evidence of Food and Foodways", p. 200ff, in Amitai-Preiss, 1999.
 Christian, David. Review of Amitai-Preiss, 1999, in Journal of World History 12:2:476 (2001).

 Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. .

 Roden, Claudia. A New Book of Middle Eastern Food. .

 Quoted in Perry (1994).
 Wasti, Syed Tanvir (March 2005), "The Ottoman Ceremony of the Royal Purse", Middle Eastern Studies 41:2:193–200

Kategooria:Armeenia köök
Kategooria:Kreeka köök
Kategooria:Türgi köök
Kategooria:Magustoidud