Gazpacho

Gazpacho ([gasp´atšo]; ehk gaspacho või Andaluusia gazpacho) on külm aedviljasupp ja -jook.Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain I. i. 69 (1845) "Gazpacho...is a cold vegetable soup composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water." Aedviljadest kasutatakse tomatit, kurki, paprikat, küüslauku ja saia. Lisandiks tükeldatud keedumuna ja sink. 

Roog on pärit Pürenee poolsaare lõunaosast. Värskendavalt külm gazpacho on eriti levinud Hispaanias ja Portugalis, kus seda süüakse palavatel suvepäevadel. Kuigi gazpacho'ks kutsutakse ka muid toite, näiteks torta de gazpacho't, on levinuim kasutus siiski supp. Palju on gazpacho'ga sarnaseid roogasid, mida vahel peetakse gazpacho variantideks (näiteks ajoblanco, salmorejo ja porra antequerana).

Vaata ka
 Suppide loend
 Tomatiroogade loend

Viited

Kategooria:Supid
Kategooria:Hispaania köök