Punane sibul

Punane sibul (Genus-Allium) on õistaim, mis kuulub laukude perekonda ning on tuntud oma väävlit sisaldava aminohapete suure koguse poolest.Kuiv punane sibul on lillaka punase naha ja valge viljalihaga ning maheda ja magusa maitsega. 

Punast sibulat on hea süüa toorelt, kasutada salatile värvi lisamiseks ning grillida või kergelt küpsetada koos teiste toitudega. Punane sibul on saadaval aasta läbi ning parimaks hoiustamiseks tuleb seda hoida jahedas kuivas kohas näiteks korvis, kus saab kindlustada piisava õhuringluse. Punane sibul erineb harilikust sibulast maitselt ja värvuselt ning selle lõikamine ei pane inimest nutma.

Punase sibula perekonda on põhjalikult uuritud tänu selle kaitsvale mõjule degeneratiivsete haiguste eest, sealhulgas ka vähiga võitlemisel. Punasel sibulal on palju tervendavaid toimeid ning see sisaldab palju kasulikke aineid, mineraalained, vitamiine ja happeid.
pisi|Koorimata punane sibul

 Toiteväärtus 
Punane sibul sisaldab:
 C-vitamiini
 kiudaineid
 rauda
 kaltsiumi

Tal on ka suur polüfenoolide ja flavonoidide sisaldus. Sealhulgas suur kogus kvertseniini, mis pakub antioksüdantseid omadusi, et parandada üldist tervist ja väävlit, mis soodustab põletikuvastaseid protsesse kehas.

Tervisliku toiduainete turu populaarsus on kasvanud ja sellega kasvab ka punase sibula kasutus igapäevaelus, kuna tarbijad õpivad aina rohkem sibula eelistest teiste köögiviljade seas.

+Punase sibula toiteväärtus 100 g kohtaEnergia140,98 kJ
33,46 kcalRasv0,11 gSüsivesik5,45 gValk1,51 gSuhkur3,59 gKüllastunud rasva0,02 gSool9,43 mg

 Punase sibula mõju inimese tervisele 
Punane sibul sisaldab tervist parandavaid ühendeid, mis võimendavad inimese üldist immuunsust. Ainuüksi punase sibula kõrge väävlisisaldus toetab keha loomulikku võimet end mürkidest vabastada.

Samuti seostatakse punast sibulat vererõhu alandamisega, verevoolu soodustamisega, ateroskleroosi takistamisega ning lisaks aitab see reguleerida rasvarakkude moodustumist

Kes lisab oma menüüsse punase sibula, see haigestub tõenäoliselt vähem kroonilistesse haigustesse.

 Kasuta sibulat garneeringuna
 Lõika sibul väikesteks viiludeks ning lisa salatisse
 Kasuta sibulat hoidistes 
 Valmista külmi suppe (näiteks gazpacho't), pruunista või prae sibulat kergelt ning kasuta seda kõrvalroogades, köögiviljasegus, burgerites jne

 Ajalugu 
Punane sibul on pärit kolmest erinevast piirkonnast:

 Turda Rumeenia
 Tropea Itaalia 
 Wethersfield, Connecticut Ameerika Ühendriikides:

Alates nende kultuurilisest päritolust on loodud põhja-, lääne- ja lõunapoolkeral istutuspiirkonnad kogu Ameerikas ja Euroopas. Tänapäeval on punane sibul saadaval põllumajandustootjate turgudel, toidukauplustes ja supermarketites Põhja-Ameerikas, Kesk-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Euroopas, Aasias ja Austraalias.

 Viited 

Kategooria:Liilialised
Kategooria:Köögiviljad