Õunhape

pisi
Õunhape ehk maliinhape (molekulvalem C4H6O5), on värvitu kristalliline orgaaniline aine. Kuulub dihapete hulka.

Õunhapet leidub paljudes puu- ja köögiviljades, näiteks õuntes, pihlakamarjades, rabarbris.

Õunhapet võib kohata kahe vormina ehk D- ja L-isomeerina. Looduses on levinud happe L-isomeer.

Õunhappe sooli ja estreid nimetatakse malaatideks. Kuna õunhappel ja malaatidel on konserveeriv mõju, kasutatakse neid toiduainetööstuses.

Kategooria:Orgaanilised happed