Patentsinine

Patentsinine ehk patentsinine V, ka sinine toiduvärv 5, E-aine tähisega E131 on asovärvide hulka kuuluv särava kergelt roheka taevasinise värvusega sünteetiline trifenüülmetaanvärvaine, mida kasutatakse toidule ja muudele ainetele, näiteks desinfitseerimisvahenditele värvuse andmiseks.

Patentsinise tähis värvainete indeksis on C.I. 42051, CAS-number on 3536-49-0.

 Omadused 
Ühendi süstemaatiline nimetus on 4-[4,4′ -Bis(dietüülamino)-α-hüdroksü-benshüdrüül]-6-hüdroksü-bensool-1,3-disulfoonhappe sool. Esineb erinevate metallisoolade kujul:
 kaltsiumisoolana (C27H31N2O7S2)2Ca
 naatriumisoolana (C27H31N2O7S2)Na
 kaaliumisoolana (C27H31N2O7S2)K

Sinine pulber lahustub kergesti vees ja etanoolis. Happelises lahuses on patentsinine rohekaskollane, aluselises sinine. Patentsinine annab juba väikese värvikoguse puhul toidus sügavsinise värvitooni, kuid see pleegib päikese käes kiiresti.

 Kasutamine 
Värvainet kasutatakse puuviljakonservides, jookides ja maiustustes, nagu suhkrust maiustused, glasuurid, marmelaadid ja kummikommid. Patentsinine on üks sinistest värvainetest, millega värvitakse siniseks Curaçao liköör.

Meditsiinis kasutatakse kudede märgistamiseks, näiteks lümfivähi korral. Alkoholi baasil desinfitseerimisvedelikud, näiteks BODE Sterillium, on värvitud patentsinisega.

 Kõrvaltoimed 
Kahtlustatakse patentsinise negatiivset mõju allergikutele. Eriti ohustavad värvaine kõrvaltoimed lapsi, kes tarbivad oma väikese kehakaalu kohta suhteliselt rohkem värvilisi maiustusi ja karastusjooke. Tüüpilised ülitundlikkusreaktsioonid on naha punetus ja sügelemine, mis võivad ilmneda mõne minutiga. Harva võib esineda anafülaktilist šokki, vererõhu langust ja hingamisraskusi.http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/e-ained/1420C/

Patentsinise kasutamine on sel põhjusel keelatud Norras, USAs ja Austraaliashttps://lood.delfi.ee/omamaitse/tervis/4-peamist-lisaainet-mida-tuleks-poes-toitu-valides-kindlasti-valtida?id=79261064, samuti Uus-Meremaal ja Jaapanishttps://www.coloria.net/varit/lyhyetp.htm.

 Viited 

 Välislingid 
 Patentsinine keemiliste ühendite andmebaasis PubChem
 Patentsinine värvainete andmebaasis Word Dye Variety

Kategooria:Asovärvid
Kategooria:Toiduvärvid