Erkpunane 4R

Erkpunane 4R ehk uuskošenill (New Coccine) ehk Ponceau 4R (nimetatud Ponceau punase järgi) on sünteetiline punane asovärvaine, mida toodetakse kivisöetõrvast ja mida võidakse kasutada ka toiduvärvina, sel juhul e-aine tähisega E124.

Värvainete indeksis on aine tähised 16255 ja C.I. Acid Red 18. Aine on erinevates maades tuntud enam kui saja nime all: Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 3R, Brilliant Scarlet 4R, New Coccine, Food Red 6 jne.

 Omadused 
Erkpunane 4R on maasikavärvi erepunane aine, vastupidav valgusele, kuumutamisele ja hapetele, kuid võib värvus pleekuda näiteks askorbiinhappe sisalduse mõjul.

Ainet peetakse allergeeniks eriti astmaatikutel või neil, kel on ülitundlikkus salitsüülhappe derivaatide suhtes. Loomadel mõjub kartsinogeenina. Aine mõjuga seostatakse laste aktiivsus- ja tähelepanuhäireid.

 Kasutamine 
Erkpunast 4R kasutatakse keeksides, keeksipulbrites, karastusjookides, magustoitudes, maiustustes, puuvilja- ja juurviljakonservidesE124 - Erkpunane 4R, Ponceau 4R. - Nami-Nami, garneeringutes, marmelaadides, suppides, mereandidest toitude kastmetes.

Lubatud värvaine Euroopas, Aasias ja Austraalias, kuid keelatud Ameerika Ühendriikides ja Norras.

 Viited 

 Välislingid 
 Erkpunane 4R keemiliste ühendite andmebaasis PubChem

Kategooria:Asovärvid
Kategooria:Toiduvärvid