Metaniilkollane

Metaniilkollane ehk tropeoliin G (värvainete indeksis Acid Yellow 36) on monoasovärvaine, mida analüütilises keemias kasutatakse pH-indikaatorina happelistes keskkondades – ta muudab värvust punavioletsest kollaseks pH-vahemikus 1,2–2,3.

Metaniilkollase kasutamine toiduvärvina on keelatud, kuid näiteks Indias ja mujal Aasias kasutatakse seda erekollast pulbrit kurkumi lahjendamiseksS. Dhakal, K. Chao, W. Schmidt, J. Qin, M. Kim, and D. Chan. Evaluation of Turmeric Powder Adulterated with Metanil Yellow Using FT-Raman and FT-IR Spectroscopy. - Foods. 2016 Jun; 5(2): 36Common food adulterants in India", India Today, New Delhi, October 19, 2018.

Loomkatsed on näidanud, et metaniilkollane on neurotoksilineT. N. Nagaraja, T. Desiraju. Effects of chronic consumption of metanil yellow by developing and adult rats on brain regional levels of noradrenaline, dopamine and serotonin, on acetylcholine esterase activity and on operant conditioning. - Food and Chemical Toxicology. 31 (1): 41–4. 1993 ja hepatotoksiline.B. Saxena, S. Sharma. Food Color Induced Hepatotoxicity in Swiss Albino Rats, Rattus norvegicus. - Toxicology International. 22 (1): 152–157. 2015

 Viited 

Kategooria:Asovärvid
Kategooria:Happesusindikaatorid