Šašlõkk

Šašlõkk (türgi şaşlık; vene шашлык) on lihatoit, mille valmistamiseks lükitakse eelnevalt marinaadis seisnud lihakuubikud küpsetusvarda otsa ja grillitakse puusütel. Šašlõkk kuulub mitmete endise Vene Impeeriumi lõunaosas, Kaukaasias, Iraanis ja Türgis elavate rahvaste traditsioonilisse toiduvalikusse ning on saanud 19. ja 20. sajandil laiemalt tuntuks ka teistes Ida-Euroopa, Kesk-Aasia ja Lähis-Ida piirkondades. 

Eestisse jõudis šašlõki valmistamise komme endisest Nõukogude Liidust. 1980. aastate teises pooles, pärast seda kui eraisikutele anti luba moodustada kooperatiive ja valmistoitudega kaubelda, sai šašlõkist Eestis mõneks ajaks üks populaarsemaid uudistoite.  

Nimi šašlõkk tuleneb türgi sõnast shish, tähendusega "varras",American Heritage Dictionary Entry: shashlik shishlik tähendab "vardasse pandud". Šašlõkki tehti algul lambalihast. Tänapäeval tehakse ka sealiha- või veiselihašašlõkki, sõltuvalt kohalikest eelistustest ja usulistest veendumustest. Küpsetusvardasse võib olla lükitud ainult liha või pannakse vaheldumisi lihatükke, rasva ja köögivilju (nt paprika, sibul ja tomatid), vahel ka söögiseeni.

Šašlõkk on teatud liiki kebab. Šaslõkivardad on horisontaalselt tule kohal. Vardas kebabit valmistatakse ka tandooris. Seal, kus kasutatakse tandoorit, ripuvad vardad tavaliselt tandoori avas vertikaalselt.

 Vaata ka 
 grillimine
 kebab

 Viited 

Kategooria: Lihatoidud