Kookosõli

Kookosõli ehk kookosrasv on kookospähkli kuivatatud tuumadest saadud taimeõli, mida kasutatakse laialdaselt nii meditsiinis, kergetööstuses kui kakokanduses. Kookosõli pärineb Aasiast – selle suurimad tootjariigid on ajalooliselt olnud India, Indoneesia ja Filipiinid.

Tahkes olekus on kookosõli valget värvi ja üsna nidusa tekstuuriga. Kookosrasva sulamistemperatuur on 25 °С, mistõttu tuleks seda hoiustada klaaspurgis pimedas kohas (päikese eest varjatult). Vedelas olekus on kookosõli värvitu. Kookosrasva säilimisaeg on tavaliselt 1 aasta.

Päritolu
Kookosõli omadused avastati 15. sajandil India ja Indoneesia piirkonnas. Kuna õli oli tollal üsna kallis, said seda endale lubada vaid jõukad naised, kes rasvaga oma juuste ja küünte ilu eest hoolt kandsid. Samuti kasutati kookosõli haavade ravis ning pühade riituste läbiviimisel. Õli hakati peagi eksportima Hiinasse, hiljem ka muudesse Aasia riikidesse. 1600. aastal, Inglismaa kuninganna Elizabeth I valitsusajal jõudis kookosõli ka Euroopasse.

Tänapäeval on kookosõli naiste hulgas väga populaarne – sellest tehakse juukse- ja küünemaske. Õli on orgaaniline ja looduslik, mistõttu kasutatakse seda aina enam ka kokanduses.

Toiteväärtus
100 g kookosõli sisaldab:
 899 kcal
 0 g süsivesikuid
 99 g rasva, millest 86,5 g on küllastunud rasvhapped
 0 g valku
 0 mg kolesterooli

Tootmine

 Kookospähkli valmimine 
Kookospähklid kasvavad palmil kobarates 6–12 kaupa, kusjuures igakuiselt hakkab kookospalmil kasvama uus pähklikobar. See tähendab, et aasta jooksul kasvatab üks kookospalm 100–120 kookospähklit. Iga kookospähkel valmib umbes 12 kuud. Kookosõli tehakse pähkli viljalihast (kuivatatud tuumadest).

 Kookosõli valmistamine 
Kookosõli valmistamiseks on mitmeid viise. Filipiinidel, kus on soe ja niiske, troopiline kliima, käib tootmine järgmiselt: kõigepealt hangitakse kookospähkli viljaliha, mida seejärel 2,5 tunni jooksul jahvatatakse ja kuivatatakse. Seda tehakse 40–45 °C temperatuuril. Viimaks niristatakse õli kuivatatud pähkli viljalihast välja. See viis on küllaltki efektiivne, kiire ja vähekulukas.

Teine võimalus õli tootmiseks on pressida kookospähkli viljalihast mahla ja õli välja ilma seda kuivatamata. Sel viisil toodetud õli on tervislikum, sest viljalihas sisalduvaid kasulikke aineid ei kuivatata tootmise käigus rasvast välja. Hinna poolest on sedasorti õli aga kallim. 

Kasutamine
Kosmeetika
Kookosõli on efektiivne niisutaja, mistõttu kasutatakse seda sageli huulepalsami, meigieemaldaja, juuksepalsami või lihtsalt näokreemina. Samuti on kookosrasv suurepärane massaažiõli, hambapasta asendaja, deodorant ja päikesekaitsekreem. Kookosõlis on suur E-vitamiini sisaldus, mis on juuste ja naha tervise jaoks hädavajalik. Mõned käsitöömeistrid teevad kookosõlist ka meeldiva lõhnaga mahedat seepi.

Kokandus ja kodundus
Kookosõli on nii mõneski majapidamises igapäevane komponent näiteks praadimisel, küpsetamisel, salatikastmete valmistamisel ning isegi tee või kohvi magustamisel.   Lisaks saab kookosrasvaga puhastada nii nahatooteid kui ka metallesemeid. 

 Viited 

Välislingid
 Ian Sample. Coconut oil is 'pure poison', says Harvard professor [Harvardi professori sõnul on kookosõli ‘puhas mürk’]. TheGuardian.com, 22. august 2018

Kategooria:Käsitöö
Kategooria:Tervis