Kiisel

Kiisel (ehk kaerakile ehk kiisla) on kaerahelvestest valmistatud hapendatud puder. 

Kaerahelvestele lisatakse pisut leiba ja lastakse segul umbes ööpäev seista. Käärima läinud segu kurnatakse ja vedelik keedetakse parajaks pudruks. Süüa võib nii magustoidu kui ka soolase roana. Katrin Kuljus.
 "Kiisel ehk kaerakile pole toidulaualt veel kuhugi kadunud". Virumaa Teataja, 27.01.2012 (vaadatud 26.05.2017)ETV retseptikogu Kaerakile ehk kiisel ehk kiisla (retsepti autor Maret Vabarna) (vaadatud 26.05.2017)

Sarnane puder on šoti sowans, mis on valmistatud hapendatud kaerakestade jahust.

Vaata ka
 Eesti köök

Viited

Kategooria:Eesti köök
Kategooria:Toidud