Mari köök

Mari köögis valmistatakse palju toite piimast ja piimasaadustest, näiteks kohupiimast. Samuti on Mari köögile iseloomulik suur jahu-, kaera-, odra-, tatra-, odrakruubi- ja hernetoitude osakaal. Toidu juurde kuulub ühe kindla komponendina kartul, mida marilased nimetavad oma "teiseks leivaks". 

Mari köögi eripäraks on toidud, kus hapu või soolakas maitse on tugevalt tunda. Ühed ja samad road erinevad piirkonniti nii nime kui ka valmistusviisi poolest.Mari köök soome-ugri maitsed

Kõik soomeugrilased on usinad küpsetajad. Ahjus küpsetatavate pirukate kõrval on teatud rahvastel populaarsed ka keedutainapirukad. Maride rahvusroaks ongi just sellised poolkuukujulised nisujahust keedupirukad (Подко́гыльо) ehk pajakuklid (под, пад − pada, pott; когыльо, кагыль − kukkel, pirukas). Täidiseks kasutatakse erinevaid toiduaineid, üheks lemmikuks on kohupiim. Podkogõljo olulisest annab tunnistust tõik, et Marimaa pealinna Joškar-Ola rahvustoitude restorani nimi on Podkogõlnaja (Подкогольная).

 Viited 

Kategooria:Rahvusköögid