Liivi köök

Liivi köök on liivlastele omaste toiduvalmistamisega seotud traditsioonide kogum ja valik toite, mida liivlastel on olnud tavaks süüa.

Peamiselt randlastest koosneva liivi rahva hulgas on ajast aega söödud rohkesti kala. Eelistatuim on lest, kuid palju tarbitakse ka räime, silku, turska. Nii nagu enamusel soomeugrilastel ei ole liivlaste köök olnud eriti rikkalik. Valmistatud on peamiselt kohalikest hooajaliselt kättesaadavatest toiduainetest toite, mille valmistamiseks ei kulunud palju aega.

Kuramaa liivlastelt Läti läänerannikult pärineb köögiviljapirukas sklandrausis (sūr kak), millele Euroopa Komisjon andis 2013. aasta sügisel geograafilise tähise. Päikest sümboliseeriva kujuga sklandrausise pirukas on ümar ja porgandivärvi kollakas-oranž. Kevadise pööripäeva pidustuste toidulaual kehastab sklandrausis päikese loomingulist energiat.

 Viited 

Kategooria:Rahvusköögid