Kartuliporss

Kartuliporss ehk kartulipõrsad on väidetav eesti rahvustoit: praetud sealihast ning kartulipudrust valmistatud õhuke ahjus küpsetatav kook või pätsikesed.

Samas pole kartuliporsi kui eesti rahvustoidu kohta gastronoomilistes allikates muid viiteid peale tuntud vene skandinavisti ja kulinaariateadlase William Pohljobkini 1978. aasta raamatu "Meie rahvaste rahvusköögid" ("Национальные кухни наших народов"), kus leidub ohtralt muidki vigu (näiteks nimetatakse eesti rahvustoitudena "makskastmess" ja "hautagul kala")."Все рецепты В.В. Похлёбкина", Большая энциклопедия кулинарного искусства, lk 492 (vaadatud 04.07.2020) Kogu järgnev  "kartuliporsi" kajastus tugineb Pohljobkinile.

Viited

Välislingid
 Toidu valmistamisõpetus (vaadatud 17.10.2013)

Kategooria:Eesti köök