Mulgi kapsad

Mulgi kapsad (ka mulgikapsad) on koos kamararasva ja vähese tailihaga ning odrakruupide või odratangudega hautatud hapukapsas.

See toit on kantud Eesti vaimse kultuuripärandi nimistusse ning on alust seda nimetada Eesti rahvustoiduks. See toit on samuti arvatavasti Eestile ainuomane, kuna teadaolevalt kuskil mujal odrakruupe hapukapsastele ei lisata. Sealjuures odrakruubid ei lisa maitset, kuid nad on odavad ja lisavad toiteväärtust ning muudavad toidu välimust ja tekstuuri.

Seda toitu valmistati kõigepealt Lõuna-Eestis, alates 19. sajandi lõpust ka mujal Eestis.

21. sajandil saab mulgi kapsaid osta ka poest, need on toodetud enamasti tööstuslikult.

 Vaata ka 
Hapukapsas
Mulgipuder
Eesti köök

 Viited 

Kategooria:Eesti köök
Kategooria:Toidud
Kategooria:Lihatoidud