Phở

Phở on Vietnami päritolu nuudlisupp, mida valmistatakse aromaatses puljongis riisinuudlite, maitsetaimede ja lihaga. Levinumad variandid on veiselihaga phở bò ja kanalihaga phở gà.

Roog pärineb Põhja-Vietnamist, tõenäoliselt Nam Địnhi provintsist, ning levis 20. sajandi alguses Hanoisse, kus kujunes välja selle klassikaline valmistusviis. Phở puljongit keedetakse tavaliselt pikalt veise- või kanakontidest koos vürtsidega (nt tähtaniis ja kaneel), mis annavad supile iseloomuliku maitse.

Pärast Vietnami sõda levis phở koos Vietnami diasporaaga laialdaselt Ameerika Ühendriikidesse, Euroopasse ja mujale maailma. Tänapäeval on see üks tuntumaid Vietnami rahvustoite.

Vietnamis süüakse phở’d traditsiooniliselt sageli hommikusöögiks, kuid seda pakutakse kogu päeva vältel.

 Viited 

Kategooria: Vietnami köök