Borš

Borš (ukraina keeles ja vene keeles борщ, borštš) on Ukraina päritolu supp, mis on alates aastast 2022 kantud UNESCO inimkonna kiireloomulist kaitset vajava kultuuripärandi nimistusse.July 1, 2022, Lucía Iglesias Kuntz, Culture of Ukrainian borscht cooking inscribed on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent SafeguardingSydney Schultze "Culture and customs of Russia" Greenwood Pub Group (2008) pp. 65-66. Supp on populaarne paljudes Kesk- ja Ida-Euroopa maades, sealhulgas Eestis. 

Enamasti kasutatakse borši põhikomponendina peetiVladimir Dal Borši definitsioon Dali sõnaraamatus (vene keeles).William Pokhlyobkin boršist (vene keeles)., mis annab supile sügava punakaslilla värvi. Kuid mõnes piirkonnas kasutatakse põhilise koostisosana tomatit ja vähemal määral peeti. Boršist on ka peedita variante, näiteks tomatipastal põhinev oranž borš ja roheline borš (hapuoblikasupp).

Vaata ka
Boršisõda

Viited

Kategooria:Ukraina köök
Kategooria:Supid

ro:Borș