Toiduainetööstus

pisi|Juustutootmine
Toiduainetööstus (ka toiduainetetööstus) on töötleva tööstuse haru, mis tegeleb põllumajanduse, jahinduse ja kalanduse saaduste töötlemisega toiduaineteks.

Toiduainetööstuse harud on toiduainete- ja joogitootmine. 

Toiduainete tootmisega tegelevad majandusharud on liha-, kala- (sh vähilaadsete ja limuste töötlemine), puuvilja-, köögivilja-, taimse õli, loomse õli, loomse rasva, piima-, jahu-, tangainete, pagaritoodete, makaronitoodete ning valmis loomasööda tootmine.

Joogitootmiseks loetakse alkoholivabade jookide, mineraalvee, kääritatud (õlu, vein) ja destilleeritud alkoholijookide tootmist.

 Eesti esimesed toidutööstusettevõtted (valdkonniti) 
 1762 – asutati AS Leibur eelkäija, Eesti vanim pagaritööstusettevõte. Tegemist oli Tallinna vanalinnas Julius Valentin Jaekschi asutatud pagaritöökojaga.
 1800 – rajati Eesti vanima järjepidevalt tegutseva õlletehase − A. Le Coqi – otsesteks eelkäijateks olevad Tartu B. J. Hesse (1800) ja J. R. Schrammi (1826) õllevabrikud.
 1850 – Rakveres asuv Maag Piimatööstuse tootmistsehh on Eesti vanim piimatööstus, asutamisaeg 1850, kui hakkas tööle Kunda mõisameierei (hilisem Linnuse tsehh, praeguseks suletud).
 1885 – Eesti esimene eksporttapamaja ja lihatööstus Kulina mõisas.
 1898 – Vene tsaari käsul rajati kroonu viinaladu Tallinnas Tartu maanteel. Selles hoones asub tänini Liviko tootmiskorpus, mis on Eesti vanim pidevalt töös olnud alkohoolsete jookide tootja.
 1921 – asutati Kalevi kommivabriku tuntuim eelkäija, šokolaadi- ja kompvekivabrik Kawe. Tolleaegse Eesti suurima kondiitrivabriku Kawe toodang oli hästi tuntud kodumaal ja mitmel pool mujalgi.

 Toiduainetööstus tänapäeva Eestis 
2020. aastal tegutses Eestis toiduainetööstuse valdkonnas 815 ettevõtet. Valdkonna ettevõtted moodustavad 0,8% kõigist Eesti ettevõtetest. Neis on hõivatud enam kui 14 700 inimest (3,1% Eesti ettevõtete töötajatest). Toiduainetööstuse ettevõtete ärikasum oli 2020. aastal kokku umbes 96 miljonit eurot, mis moodustas 4% nende müügitulust (kasumimarginaal, kogurentaablus). 75% toiduainetööstuse ettevõtetest on mikroettevõtted, kus töötab alla 10 töötaja. 24% ettevõtetes töötab enam kui 100 töötajat (35 ettevõtet). 20% valdkonna ettevõtetest on müügitulu kalendriaastas suurem kui 1 miljon eurot. Umbes 1/3 toiduainetööstuse ettevõtete müügitulust tuleb ekspordist.Algandmed Statistikaameti andmebaas, 2020. a kohta, vaadatud 9.10.2022

 TrendidAlgandmed Statistikaameti andmebaas, ettevõtete majandusnäitajad 
2019. aasta2020. aastaMuutus võrreldes
2019. aastaga, %Keskmine muutus aastas
(perioodil 2010–2020), %Ettevõtete arv761815 +7  +8 Ettevõtete arv, kelle müügitulu
on suurem kui 1 miljon eurot151161 +7  +2 Hõivatute arv14 67514 7020  +1 Müügitulu (€)2 114 499 6002 136 977 500 +1  +5 Eksport (€)672 720 340715 972 853 +6  +7 Ärikasum (€)93 926 70095 982 400 +2  +7 

 Toiduainetööstuse (v.a joogitootmine) suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 7)algandmed teatmik.ee andmebaas: 
EttevõtePõhitegevusalaAsutatudEttevõtete kodulehtMüügitulu (2022. aasta II kvartal), mln €Töötajate arv (2022. aasta II kvartal)Suurim omanikOmanike (suurima) koduriik1Scandagra Eesti AktsiaseltsValmissööda tootmine loomakasvatusele199370112SCANDAGRA GROUP ABTaani / Rootsi2AS HKScan EstoniaLiha töötlemine ja säilitamine189063,5 1139HKScan OyjSoome3Valio Eesti ASPiima töötlemine199246,6 450NORDIC DAIRY HOLDING OYSoome4AS Scanola Baltic ehk OliviaÕli ja rasva tootmine199944,8 56AS BALTIC AGROTaani5Orkla Eesti AS ehk Kalevi KommivabrikKakao, šokolaadi ja suhkrukondiitritoodete tootmine192131,7 555Orkla GroupNorra6Tere ASPiima töötlemine189328 302NORDIC MILK OÜEesti7AS Salutaguse PärmitehasMujal liigitamata toiduainete tootmine193026,7 169LALLEMAND BIO S.L.Kanada

 Joogitootmise suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 6) 
EttevõtePõhitegevusalaAsutatudMüügitulu (2022. aasta II kvartal), mln €Töötajate arv (2022. aasta II kvartal)Suurim omanikOmanike (suurima) koduriik1aktsiaselts A. Le CoqÕlletootmine180046,6433Olvi OyjSoome2Saku Õlletehase AktsiaseltsÕlletootmine182031,9326Garlsberg gruppTaani3Aktsiaselts LivikoKange alkoholi tootmine189828,9181OÜ NG InvesteeringudEesti4Anora Estonia ASKange alkoholi tootmine199312,567CITIBANK (LONDON) / ALTIA PLCSoome5Värska Originaal ASAlkoholivaba joogi tootmine19734,974Emphora Holding OÜEesti6aktsiaselts Linda NektarSiidri ja muu marja- ja puuviljaveini tootmine1992213FERMEX INTERNATIONAL OUSoome

 Eesti toiduainetööstusEMTAK 2008 valdkonnad C10 ja C11 koos võrreldes teiste Euroopa Liidu (EL) riikide toiduainetööstusega 
Eesti toiduainetööstuse ettevõtete toodangu koondmüügitulu on Euroopa Liidu riikide võrdluses üks väiksemaid. Arvestades ka Euroopa Liidu riikide pindala ja rahvaarvu, siis see on ka igati mõistetav. Eesti toiduainetöötuse sektor oli 2018. aastal suurem (sektori koondmüügitulu alusel) vaid Luksemburgi ja Küprose vastavatest sektoritest (Malta ei ole vastavat statistikat avaldanud). Meist vaid 1,7% suurem on Läti toiduainetööstus.Algandmed: Eurostati andmebaas, 2018. aasta statistika. Ei sisalda enamasti Iirimaa, Kreeka, Suurbritannia, Malta, Prantsusmaa, Sloveenia ja Soome näitajaid, kui nende riikide näitajad vaadeldaval ajal puudusid.

 Mikroettevõtete osakaal 
RiikMikroettevõtete 
osakaal 2018, %Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti7166 → 71EL keskmine7675 → 76Läti74Leedu75Soome77Rootsi83
Võrreldes Euroopa Liidu riikide töötleva tööstuse ettevõtetega on Eestis keskmisest vähem mikroettevõtteid (ettevõtteid, kus on töötajaid alla kümne). Kõige väiksem on mikroettevõtete osakaal Euroopa Liidus Saksamaal ja kõige suurem Sloveenias.

Üle 250 töötajaga ettevõtted (11 ettevõtet) moodustavad Eesti toiduainetööstuse ettevõtetest 1,5%, mis jääb samasse suurusjärku Euroopa Liidu riikide vastava keskmise näitajaga, mis on 1,2%.

 Müügitulu töötaja kohta 
RiikMüügitulu 
töötaja kohta 
2018, €Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti130 040 +13,1EL keskmine206 961  +2,6Läti83 636 Leedu102 313 SoomeRootsi294 781 

 Lisandväärtus töötaja kohta 
RiikLisandväärtus 
töötaja kohta, 
2018, €Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti28 872 + 17,5EL keskmine41 845  + 7,7Läti18 911 Leedu21 531 SoomeRootsi66 355 

 Personalikulud töötaja kohta 
RiikPersonalikulud 
töötaja kohta, 
2018, €Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti19 515 + 17EL keskmine24 535  + 10Läti12 613 Leedu13 833 SoomeRootsi50 202

 Personalikulude suhe kaupade ja teenuste kogukuludesse 
RiikPersonalikulude 
osakaal kogukuludes, 
2018, %Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti16,616,3 → 16,6EL keskmine14,314,9 → 16,4Läti17,5Leedu15,3SoomeRootsi19,4

 Investeeringud töötaja kohta 
RiikInvesteeringud 
töötaja kohta 
2018. aastal, €Muutus perioodil 
2015–2018, %Eesti7216 + 31EL keskmine8702  + 18Läti3921 Leedu5583 SoomeRootsi10 128 

 Vaata ka 
 Eesti Toiduainetööstuse Liit
 Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liit

 Viited 

 Välislingid 
 Eesti toiduainetööstust kajastavad materjalid Eesti Maaeluministeeriumi kodulehel
 Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
 Eesti Toiduainetööstuse Liit
 Eesti Õlletootjate Liit