Virsik

pisi|Virsikud
pisi|Lamevirsikud
Virsik on virsikupuu (Prunus persica) vili. Ta on luuvili, mis sarnaneb aprikoosiga, kuid on palju suurem. Virsik on 5–10 cm pikk ja kaalub keskmiselt 70–75 g. 

Virsikul on kaunis välimus ja mahlane meeldiva maitsega viljaliha. Virsiku pind on karvane, ühel küljel on madalam või sügavam vagu ja varrepoolses otsas süvend. Enamasti on koor rohekaskollane, erkkollane kuni punane, päikesepoolsel küljel on tavaliselt punane laik. Virsiku viljaliha on valge kuni kollane, mõnedel sortidel ka punane, mahlane, magus ja aromaatne. Luuseeme on 3–4 cm pikk, ovaalne, rõmeline, väga kõva kestaga ja sisaldab palju õlisid.

Virsikud sisaldavad palju A- ja C-vitamiini, samuti rauda, kaaliumi ja kiudaineid.

Oma mahlasuse ja õrnuse tõttu ei talu valminud virsikud pikka transporti ega säilitamist, seetõttu viljad koristatakse pooltoorelt. 

Virsikust toodetakse mahla, kompotti, moosi, kasutatakse ka salatites, pannkookide katteks, jogurtites, pudingites jne. 

Sileda pinnaga virsikuid nimetatakse nektariinideks.

 Toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis 
2012. aastal toodeti maailmas 21,1 miljonit tonni virsikuid ja nektariine, istandike kogupindala oli 1,5 miljonit hektarit. Aminohapetest sisaldavad virsikud kõige rohkem aspartaamhapet (100 g kohta 0,42 g).
+Suurimad tootjad 2012. aastal Riik Toodang, tonnides Osakaal,%   12 000 000* 56,9  1 331 621 6,3  1 058 830 5,0  760 200 3,6  747 200 3,5  575 730 2,7  500 000* 2,4  325 000* 1,5  290 000* 1,4  285 194 1,4 Maailm kokku 21 083 151 100* – FAO hinnang

+Toitained Toitaine Väärtus 100 g kohta Ühik Vesi 88,87 g Kalorsus 39 kcal Valgud 0,91 g Lipiidid 0,25 g Tuhk 0,43 g Süsivesikud 9,54 g Sahharoos 4,76 g Glükoos 1,95 g Fruktoos 1,53 g Galaktoos 0,06 g Maltoos 0,08 g Kiudained 1,5 g

+Toiteelemendid Toiteelement Väärtus 100 g kohta Ühik Kaltsium (Ca) 6,0 mg Raud (Fe) 0,25 mg Magneesium (Mg) 9,0 mg Fosfor (P) 20,0 mg Kaalium (K) 190,0 mg Naatrium (Na) - mg Tsink (Zn) 0,17 mg Vask (Cu) 0,068 mg Mangaan (Mn) 0,061 mg Fluoriid (F) 4,0 μg Seleen (Se) 0,1 μg(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)

+Vitamiinid Vitamiin Väärtus 100 g kohta Ühik C 6,6 mg B1 0,024 mg B2 0,031 mg B3 0,806 mg B4 6,1 mg B5 0,153 mg B6 0,025 mg E 0,73 mg A 16,0 μg β-karoteen 162 μg Folaadid 4,0 μg Luteiin+zeaksantiin 91,0 μg K 2,6 μg

 Viited 

Kategooria:Puuviljad