Maapähkel

Maapähkel ehk arahhis on hariliku maapähkli seeme. 

Maapähkel on kaunvili, mis valmib mullas ja sarnaneb välimuselt oaga.

Ajalugu
Maapähkli kultiveerimist alustati Peruus 2000 aastat tagasi. Pärast Ameerika avastamist jõudis see kultuur peatselt Edela-Aasiasse ja Lääne-Aafrikasse. 17. sajandi algul kasvatati teda juba Lõuna-Hiinas, kust ta hiljem ka Euroopasse jõudis, mistõttu teda kaua aega Hiina pähkliks nimetati. Praeguseks on aretatud üle kümne erineva maapähkli sordi. 

Maapähklid sisaldavad rohkesti kaltsiumi, magneesiumi ja rauda, samuti  eeterlikke õlisid.

Kasutamine
pisi|Kooritud ja koorimata maapähklid
Maapähkleid süüakse toorelt või röstitult, neist valmistatakse õli, margariini, halvaad, maapähklivõid ja neid lisatakse ka kondiitritoodetele.

 Pähklite toodang 
2012. aastal toodeti maailmas kokku 40,5 miljonit tonni maapähkleid. Toodangu tabelis on antud andmed puhastamata pähklite kohta. 2017. aastal toodeti maailmas kokku 47,1 miljonit tonni maapähkleid.
+Suurimad tootjad 2012. ja 2017. aastal Riik Toodang 2012, tonnides Osakaal 2012,%  Toodang 2017, tonnides Osakaal 2017,%   16 800 000 41,5 17 092 000 36,3  4 695 000 11,6 9 179 000 19,5  3 057 850 7,6 3 281 110 7,0  3 071 000** 7,6 2 420 000  5,1  1 032 000 2,5 1 641 011 3,5  1 371 500** 3,4 1 582 693 3,4  685 722 1,7 1 031 082 2,2  810 000 2,0 978 867 2,1  672 803 1,7 915 000 1,9  1 297 712 3,2 870 094 1,8  1 251 000* 3,1 480 000 1,0 Maailm kokku  40 475 312  100 47 097 496 100* – FAO hinnang** – mitteametlik väärtus

 Pähklite toiteväärtus ja biokeemiline koostis 
+Toitained Toitaine Väärtus 100 g kohta Ühik Vesi 6,50 g Kalorsus 567 kcal Valgud 25,80 g Lipiidid 49,24 g Tuhk 2,33 g Süsivesikud 16,13 g Kiudained 8,5 g

+Toiteelemendid Toiteelement Väärtus 100 g kohta Ühik Kaltsium (Ca) 92,0 mg Raud (Fe) 4,58 mg Magneesium (Mg) 168,0 mg Fosfor (P) 376,0 mg Kaalium (K) 705,0 mg Naatrium (Na) 18,0 mg Tsink (Zn) 3,27 mg Vask (Cu) 1,14 mg Mangaan (Mn) 1,93 mg Seleen (Se) 7,2 μg(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)

+Vitamiinid Vitamiin Väärtus 100 g kohta Ühik C 0,0 mg B1 0,64 mg B2 0,14 mg B3 12,07 mg B4 52,5 mg B5 1,77 mg B6 0,35 mg E 8,33 mg Folaat 240,0 μg Betaiin 0,6 mg

+Aminohapped Aminohape Väärtus 100 g kohta Ühik Glutamiinhape 5,39 g Aspartaamhape 3,15 g Arginiin 3,09 g Leutsiin 1,67 g Glütsiin 1,55 g Fenüülalaniin 1,34 g Seriin 1,27 g Proliin 1,14 g Valiin 1,08 g Türosiin 1,05 g Alaniin 1,03 g Lüsiin 0,93 g

 Viited 

Kategooria:Söödavad pähklid ja seemned