Ploom

Ploom on ühe emakasuudmega ja ülemise sigimikuga õiest arenenud luuviljaliste paljasvili. Viljas on üks seeme, mida katab viljakesta
siseosadest arenenud tugev luu. Luud ümbritseb mahlane vahekest ning õhuke väliskest. 

Ploomi väliskesta värvus varieerub rohelisest ja kollasest punase ning mustjassiniseni. 
Viljaliha varieerub värvuselt punasest ja oranžist kollase või kollakasroheliseni. Viljaliha on sõltuvalt sordist kas luu küljes kinni või mitte. 

Kasutamine
Ploome võib süüa värskelt, kuumtöödelda ja konservida. Ploomidest keedatakse moosi ja marmelaadi. Neid lisatakse küpsetistesse ja jäätisesse. Ploome konservitakse, suhkrustatakse, kuivatatakse ja marineeritakse. Neist tehakse mahla, brändit (slivovits), nalivkat (paalinka) ja veini.

Sordirühmad
 Renklood
 Säilisploom 

 Eesti ploomisorte 
Liivi kollane munaploom
Suur Tõll

 Välismaa ploomisorte 
Emma Leppermann

 Ploom sümbolina 
Ploomid on kujutatud Noarootsi valla vapil. Kolm punast ploomi sümboliseerivad ühelt poolt Noarootsis aretatud ploomisorti ("Noarootsi punane"), teiselt poolt ka kolme valla ajaloolist piirkonda – Noarootsi, Sutlepa ja Riguldi (1920.–1930. aastatel iseseisvad vallad).

 Toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis 
2012. aastal toodeti maailmas 10,7 miljonit tonni ploome ja laukapuu vilju ning istandike kogupindala oli 2,53 miljonit hektarit. Aminohapetest sisaldavad ploomid kõige rohkem aspartaamhapet (100 g kohta 0,35 g).

+Suurimad tootjad 2012. aastal Riik Toodang, tonnides Osakaal,%   6 000 000* 56,1  424 068 4,0  391 485 3,7  300 000* 2,8  297 026 2,8  295 000* 2,8  229 731 2,1  215 000* 2,0  209 302 2,0 205 300 1,9 Maailm kokku 10 702 774 100* – FAO hinnang

+Toitained Toitaine Väärtus 100 g kohta Ühik Vesi 87,23 g Kalorsus 46 kcal Valgud 0,70 g Lipiidid 0,28 g Tuhk 0,37 g Süsivesikud 11,42 g Sahharoos 1,57 g Glükoos 5,07 g Fruktoos 3,07 g Galaktoos 0,14 g Maltoos 0,08 g Kiudained 1,4 g

+Toiteelemendid Toiteelement Väärtus 100 g kohta Ühik Kaltsium (Ca) 6,0 mg Raud (Fe) 0,17 mg Magneesium (Mg) 7,0 mg Fosfor (P) 16,0 mg Kaalium (K) 157,0 mg Naatrium (Na) - mg Tsink (Zn) 0,10 mg Vask (Cu) 0,057 mg Mangaan (Mn) 0,052 mg Fluoriid (F) 2,0 μg(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)

+Vitamiinid Vitamiin Väärtus 100 g kohta Ühik C 9,5 mg B1 0,028 mg B2 0,026 mg B3 0,417 mg B4 1,90 mg B5 0,135 mg B6 0,029 mg E 0,26 mg A 17,0 μg β-karoteen 190 μg Folaadid 5,0 μg Luteiin+zeaksantiin 73,0 μg K 6,4 μg

 Vaata ka 

 Ploomisortide loend

 Viited 

Kategooria:Puuviljad