Disahhariidid

Disahhariid on süsivesik, mis koosneb kahest monosahhariidist. Tuntuim disahhariid on sahharoos ehk suhkur, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist. Teised tavalisemad disahhariidid on laktoos ja maltoos.

Nagu ka monosahhariidid, on disahhariidid vees lahustuvad.

Monosahhariidide liitumine disahhariidideks toimub kondensatsioonireaktsiooni kaudu (ühe liitumisreaktsiooni tulemuseks on disahhariidimolekul ja veemolekul).  Disahhariidide lagundamine monosahhariidideks toimub hüdrolüüsis ensüümi disahharidaasi abil.

Kategooria:Süsivesikud