Denominazione di Origine Controllata

Denominazione di Origine Controllata ehk DOC on Itaalia veinide klassifikatsiooni tähis; Prantsuse AC ja Portugali DOC ekvivalent. DOC süsteemi arendatakse ka Argentinas.

DOC- ja DOCG-klassifikatsioonisüsteemi ranged ja täpsed reeglid loodi 1963. aastal, kuid süsteem osutus suhteliselt ebaõnnestunuks, kuna kvaliteedinõuded jäid nõrgalt piiritletuks. Süsteemi reformiti 1992. aastal eesmärgiga suurendada selle usaldusväärsust. 

DOC-klassi kuuluvad ajaloolistes piirkondades algupärastest marjadest toodetud veinid. 

Itaalias on DOC-piirkondi üle 200, veine ligikaudu 800.

Veel kõrgema kvaliteediga on DOCG-klassi veinid. 

Kategooria:Itaalia köök
Kategooria:Vein