Kaprofromaĝo

eta|Kapra fromaĝo sur pano
Kaprofromaĝo estas fromaĝo farita el kaprolakto.

Kiel ĉe fromaĝo farita el bovina lakto, ekzistas vasta gamo da malsamaj variaĵoj. Ne ĉiu variaĵo estas farita el 100% kaprina lakto; bovina aŭ ŝafina lakto ofte estas miksita .

La variaĵoj varias de kremfromaĝo ĝis mola kaj blua fromaĝo ĝis malmola fromaĝo. La aromo varias de milda kaj krema ĝis forta kaj aroma.

La ingrediencoj de la kaprofromaĝo estas plejparte identaj al tiuj de fromaĝo farita el bovina lakto. Tamen, la proporcio de graso kaj kazeino estas iomete pli malalta. Iuj homoj kun maltoleremo al laktoproteino povas toleri ĉi tiun fromaĝon.

 Referencoj 

Kategorio:Fromaĝoj
Kategorio:Kaproj