Duacetilo

Duacetilo aŭ 2,3-butanoduketono estas organika kombinaĵo rezultanta per traktado de acetila klorido kaj zinko. Ĝi estas senkolora likvaĵo, nesolvebla en akvo, sed solvebla en nepolaraj organikaj solvantoj. Duacetilo posedas 4 karbonatomojn, 6 hidrogenatomojn kaj 2 oksigenatomojn.

Diacetilo kaj acetilmetilcarbinolo estas du kombinaĵoj, kiuj donas al la butero ĝian karakterizan guston. Pro tio, margarinproduktantoj aldonas diacetilon kaj acetilmetilkarbinolon (kune kun beta-karoteno por doni al ĝi flavan koloron) por igi la finprodukton bongusta kaj "aroma", ĉar alie ĝi estus relative sengusta kaj senkolora. Pliigi la acetilajn nivelojn donas al la butero karamelan guston. Duacetilo uzatas en kemiaj sintezoj kaj en la preparado de farmaciaĵoj kaj industriaĵoj.

 Sintezoj 
 Sintezo 1 
 Preparado de la duacetilo per oksidado de acetoino:

acetoino|120ra duacetilo|120ra

 Sintezo 2 
 Preparado de la duacetilo per senhidrogenigo de la 2,3-butanoduolo:

2,3-Butanoduolo|120ra Duacetilo|120ra

 Sintezo 3 
 Preparado de la duacetilo per traktado de butanono kaj natria nitrito en ĉeesto de klorida acido:

butanono|80ra +natria nitrito|80ra+klorida acido|70ra Duacetilo|120ra +hidroksilamino|80ra+natria klorido|80ra

 Vidu ankaŭ 
 Ketono

 Referencoj 

Kategorio:Ketonoj