2-Tridekanono

|colspan="2" style="text-align: center;" |<small>2-Tridekanono ĉeestas en la ĝardena cepo.</small>Alternativa(j) nomo(j) Metila undekila ketono
 2-Okso-tridekanoCAS-numero-kodo593-08-8ChemSpider kodo11132PubChem-kodo111622Fizikaj proprecojAspektoblanka, flava aŭ oranĝokolora, brulema solidaĵo kun herbeca odoroChembkMolmaso198,34884 g mol−1Denseco0,822 g/cm−3Chemical BookFandpunkto28,4°C EPA United States Environmental Protection AgencyBolpunkto263,8°C Chemsrc263°C ChemnetRefrakta indicoGuideChemEkflama temperaturo83,3°CSolveblecoAkvo:0,0045 g/LThe Good Scents CompanyMortiga dozo (LD50)>2000 mg/kg (buŝe) GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo Piktogramo<center>GHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo(25 °C kaj 100 kPa)

2-Tridekanono aŭ 2-tridekanono estas organika kombinaĵo rezultanta el interagado de la acetaldehido kaj kloroundekano. Ĝi estas blanka, flava aŭ oranĝokolora, brulema solidaĵo kun herbeca odoro, preskaŭ nesolvebla en akvo. 2-Tridekanono posedas 13 karbonatomojn, 26 hidrogenatomojn kaj 1 oksigenatomon. 2-Tridekanono aspektas tipe grasan profilon kun iomete spica karaktero kaj laktecaj, ketonaj kaj fromaĝaj nuancoj. Ĝi bone funkcias kiam aldonata al fromaĝo, butero, nukso, viando kaj tropikaj fruktoj. 2-Tridekanono estis detektita, sed ne kvantigita en pluraj malsamaj manĝaĵoj, kiel ĝardenaj cepoj (Allium cepa), ruĝa cepo, verda cepo, ĉiamverdaj rubusoj (Rubus laciniatus), kaj kimraj cepoj (Allium fistulosum).

 Sintezoj 
 Sintezo 1 
 Preparado de la 2-tridekanono per traktado de acetila klorido kaj undekano:

acetila klorido|90ra +undekano|180ra 2-tridekanono|180ra +klorida acido|70ra

 Sintezo 2 
 Preparado de la 2-tridekanono per oksidado de la 2-Tridekanolo:

2-Tridekanolo|180ra  2-tridekanono|180ra

 Sintezo 3 
 Preparado de la 2-tridekanono per traktado de acetaldehido kaj kloroundekano:

acetaldehido|90ra +kloroundekano|190ra 2-tridekanono|180ra +klorida acido|70ra

 Sintezo 4 
 Preparado de la 2-tridekanono per traktado de dodekanalo kaj klorometano:

dodekanalo|180ra +klorometano|90ra 2-tridekanono|180ra +klorida acido|70ra
5

 Vidu ankaŭ 
 Ketonoj

 Referencoj 

T