Sunflora oleo

dekstra|eta|Sunfloraj semoj kun kaj sen ŝelo
Sunflora oleo estas oleo ĉerpita el la semoj (botanike nomataj akenoj) de la planto nomata sunfloro (Helianthus annuus). Sunflora oleo estas ofte uzata por friti kaj, en kosmetikaĵo, kiel moliganto.

 Ĥemia strukturo 
Ĉi tiu oleo enhavas trigliceridojn, kun alta enhavo de linoleata acido. La konsisto de grasacidoj estas tre influita de la mediaj kondiĉoj de kresko de la sunflora planto. La British Pharmacopoeia donas la sekvan konsiston:

 Palmitata acido: inter 4.0% kaj 9.0%.
 Stearata acido: inter 1.0% kaj 7.0%
 Oleata acido: inter 14.0% kaj 40.0%
 Linoleata acido: inter 48.0% kaj 74.0%

Sunflora oleo tipe enhavas lecitinon, tokoferolojn, karotenoidojn kaj vaksojn.

La nutra valoro estas: energio  Kiloĵuloj, karbonhidrato 0 g, proteino 0 g, grasoj 100 g (el kiuj saturita , mononesaturita , polinesaturita .) vitamino E , vitamino K  (fonto USDA)

Estas tri sunfloraj kulturvarioj, kiuj provizas oleojn de malsama konsisto: alta en linoleata acido, alta en oleata acido kaj meza en oleata acido (komerca nomo NuSun).

 Fizikaj propraĵoj 
Ĝi estas likva oleo ĉe media temperaturo, kiu solidiĝas je konsiderinde pli malalta temperaturo ol oliv-oleo. Ĝi komencas fumi ekde . Se rafinita, ĝi estas travidebla, kun sukcena koloro kaj havas iomete grasan odoron. La denseco je  estas inter  kaj  kg/dm³ kaj je tiu ĉi temperaturo la refrakta indico estas inter  kaj .

 Uzoj 
Por fritado ĝi kondutas kiel tipa vegetaĵa oleo konsistanta el trigliceridoj.

 Produktado 
Produktado de sunflora oleo en 2018ŜtatoMilionoj da tunoj                Mondo  Fonto: FAOSTAT (UN)
En 2018, 18 milionoj da tunoj da sunflora oleo estis produktitaj tutmonde. El tiuj, 53% estis produktitaj en Rusio kaj Ukrainio.

 Referencoj 

 Vidu ankaŭ 

 Sunfloro
 Helianto

 Fonto 

Kategorio:Oleoj