Sukralozo

La sukralozo estas organika klorido uzata kiel ofta surogato de sukero ĉe manĝaĵoj. Ĝi funkcias ĉe la riceviloj de la digesta sistemo produktante la dolĉan guston kaj stimulante la hormonan sekrecion. Ties surogata efiko estas 385 ĝis 650 fojojn pli granda ol la saĥarozo (ordinara sukero)​. Schiffman, Susan S.; Rother, Kristina I. (septembro 2013). «Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues» [sukralozo, sinteza organika klorido dolĉigilo: panorama rigardo de biologiaj aferoj]. J Toxicol Environ Health B Crit Rev (en angla) (Taylor & Francis) 16 (7): 399-451. PMID 24219506. doi:10.1080/10937404.2013.842523. Konsultita la 20an de Julio 2021.  Oni ne pruvis, ke ties konsumo profitas al la malpliigo de pezo, male kelkaj studoj sugestas, ke oni asocias kun pliigo de pezo kaj risko de sangovaskulaj malsanoj. Azad, Meghan B.; Abou-Setta, Ahmed M.; Chauhan, Bhupendrasinh F.; Rabbani, Rasheda; Lys, Justin; Copstein, Leslie; Mann, Amrinder; Jeyaraman, Maya M. et al. (17a de Julio 2017). «Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies». CMAJ (en angla) 189 (28): E929-E939. ISSN 0820-3946. PMC PMC5515645 PMID 28716847. doi:10.1503/cmaj.161390. Konsultita la 20an de Julio 2021. 

La sukralozo estis malkovrita en 1976 hazarde fare de Shashikant Phadnis, studento de la King's College de Londono, Unuiĝinta Reĝlando, kiu en laborgrupo kun aliaj esploristoj de la Queen Elizabeth College kiu klopodis sintezi halogenajn sukerojn en la Universitato de Londono, miskomprenis instrukcion kaj aldonis kloron anstataŭ sukeron. Rodero, Ademir Barianni; Rodero, Lucas de Souza; Azoubel, Reinaldo (2009). «Toxicity of Sucralose in Humans: A Review» [Tokseco de la sukralozo ĉe homoj: Revizio]. Int. J. Morphol (en angla) (Brasil) 27 (1): 239-244. Konsultita la 20an de Julio 2021. 

En 1991 la uzado de la sukralozo estis aprobita en Kanado. En 1993, en Aŭstralio. En 1996 en Nov-Zelando. En 1998, la Manĝaĵa kaj Droga Administracio de Usono aprobis ties uzadon en kvin kategorioj de manĝaĵoj.

En la Eŭropa Unio sukralozo estas konata per la kodo de aldonaĵo E955. Sukralozo estas proksimume 600 fojojn pli dolĉiga ol la saĥarozo (ordinara sukero),Friedman, Michael A. Lead Deputy Commissioner for the FDA, Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption; Sucralose. Federal Register: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, April 3, 1998 preskaŭ duoble ol la saĥarino kaj 3,3 fojojn pli ol aspartamo.

 Notoj 

Kategorio:Dolĉigaĵoj
Kategorio:Disaĥaridoj
Kategorio:Manĝaj aldonaĵoj
Kategorio:Organikaj kloridoj
Kategorio:E-numeraj aldonaĵoj