Makolio

En korea kuirarto, la makolioNova Plena Ilustrita Vortaro de Esperanto: makoli/o ( ; alternative  ) estas blanka alkoholaĵo farita el rizo.

 Priskribo 
eta|dekstra|Makolio verŝata el kruĉo en trinkobovlon
La makolio estas blankeca ŝaŭma likvo kun dolĉa, grena gusto, tipe enhavanta 6–8% da alkoholo volumene. Ĝi estas ordinare trinkata malvarme en bovloj.

Oni faras makolion per fermentado de rizo aŭ tritiko kun fungo. Oni bolas rizon aŭ tritikan farunon, malvarmigas ĝin, aldonas akvon kaj la fungon riza aspergilo (; ). Tio kaŭzas fermentadon; poste, oni ordinare (sed ne ĉiam) filtras la solidaĵon. (La tipo sen filtrado nomiĝas dongdongĝu .)

 Historio kaj etimologio 
La makolio devenas de Koreio, kaj estis farata dum jarmiloj. La korelingva nomo konsistas el la morfemoj mak () “ĵus”, georeu- () “filtri”, kaj -i () “-aĵo”, kaj tiel laŭetimologie signifas “ĵusfiltraĵon”, pro la lakteca, nedistilita aspekto de la trinkaĵo.

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

Kategorio:Korea kuirarto
Kategorio:Fermentintaj trinkaĵoj