Kurkumino

<span style="text-shadow:gray 4px 4px 2px;"><big><big>Kemiaj strukturoj de la Ketonaj kurkuminoj</big></big></span>400px|eta|centre|Kemia strukturo de la kurkumino400px|eta|centre|3D Kemia strukturo de la kurkumino
Kurkumino aŭ  C21H20O6 estas ruĝa-flava solidaĵo trovata en la plantoj de la familio de la Curcuma longa. Ĝi apartenas al la familio de la zingibro kaj estas uzata kiel herbo-suplemento, en kosmetikaĵoj, kaj en la nutroindustrio kiel nutrogustigilo kaj nutrokolorigaĵo. Kemie, ĝi estas "duarila-heptanoido", apartenanta al la grupo de la "kurkuminoidoj", kiuj estas naturaj fenoloj respondecaj pri la oranĝa-flava koloro de la kurkumo.

Ĝi ekzistas sub la "enola formo" en organikaj solvantoj kaj sub la keto-formo en akvo. Kurkumino ne estas solvebla en akvo kaj etero, sed estas solvebla en etanolo, acetata acido, natria bikarbonato, kloroformo, DMSO, dukloro-metano kaj acetono. La bonfaraj sanefikoj de la kurkumino jam estis abunde esploritaj. Ili konektiĝas al la kapableco de la komponaĵo plibonigi la supervivadon de la ĉelo, ĉelproliferado, kaj "angiogenezo" krom ĝiaj efikoj kontraŭ inflamoj.

 Historio 
Kurkumino estis priskribita kaj ekstraktita en 1815 de Arthur I. Vogel kaj Pierre Joseph Pelletier sub la nepura formo el la rizomoj de la kurkumo. Kelkaj esploristoj konstatis ke la kurkumino estas malstabila kiam la pH estas alkala. Kiam la pH restas en la rango inter 4 kaj 7 ĝia molekulo montris pli da stabileco. Rilate al la varmo, oni konstatis ke temperaturoj malpli altaj ol 100  la molekulo ne trapasas signifajn modifojn. Tamen, tridek tagojn sub la lumo, la kurkumino degradiĝas pro la agado de la oksigeno.

Kurkumino kunbatas la kancerĉelojn, preventas kontraŭ la Malsano de Alzheimer kaj demenco, kunbatas la deprimon, restriktas la tumorĉelojn, kunbatas la malarion, funkcias kiel natura formo por naskokontrolo, provizas signifoplenajn antioksidigajn bonfaraĵojn kaj protektas la DNA-on (do ĝi estas antimutagena), ktp.

Antaŭ pli ol dek mil jaroj la kurkumo estis uzata en la hindia kaj ĉina kuiradoj por la traktado de diabetoj, korizoj, hepato-malsanoj, reŭmatismo kaj sinusito. Dank'al la anti-inflamaj, anti-kanceraj kaj anti-oksidigaj proprecoj, malkovritaj laŭlonge de miloj da jaroj da sciencaj esploroj, oni konkludis ke la kurkumino estas potenca terapeŭtika agento kiuj estonte anstataŭos toksajn agentojn, ĉefe dum la traktado de neoplazioj.

 Sintezoj 
 Sintezo 1 
 Preparado per interagado de la koniferata aldehido kun dukloro-metano:
numero 2|50px130px|ferulata aldehido+90px|dukloro-metano250px|kurkumino+numero 2|50px70px|klorida acido

 Sintezo 2 
 Per traktado de la "2-metokso-vinilfenolo " kaj "malonila klorido":
numero 2|50px130px|2-metokso-4-vinilfenolo+140px|malonila klorido250px|kurkumino+numero 2|50px70px|klorida acido

 Reakcio 
 Ĉar kurkumino estas malmulte solvebla en akvo, bona strategio por profiti ĝiajn antioksidigajn proprecojn estas reakciigi ĝin kun acetata acido estigante la solveblan esteron de la kurkumino. Tiu strategio estas uzata en farmakologio por igi akvan nesolveblaĵon en substancon akvan solveblan:
250px|kurkumino+numero 2|50px120px|acetata acido250px|kurkumina acetato CAS Numero 19697-86-0+numero 2|50px70px|akvo

 Literaturo 
 Science Direct
 Intechopen
 Chembk
 Scielo
 Curcumin for Neurological and Psychiatric Disorders
 Curcumin in Health and Disease
 Therapeutic Potentials of Curcumin for Alzheimer Disease
 Turmeric Curcumin Cures: Miracle Healers From The Kitchen

 Referencoj 

Kategorio:Kolorigiloj
Kategorio:Kurkuminoidoj
Kategorio:Manĝaj aldonaĵoj