Piperino

Piperino aŭ C17H19NO3 estas alkaloida kemia substanco, flavecaj kristaloj respondecaj pri la pikeco de la nigraj piproj kaj de la "longaj pimentoj". Ĝi estas nesolvebla en akvo sed solvebla en benzino, kloroformo, etanolo, etero kaj piridino. Ĝi estas nature trovata en la surfaca tavolo de la fruktoj de la nigra pipro. Malgraŭ la malmulta solvebleco de la piperino, ĝi posedas nekredeblajn bonfarajn proprecojn, tiaj kiaj, ĝi estas antioksidiga, anti-inflama, hepatoprotekta, anti-hipertensia, anti-tumora, malpermesas aglutinigon de la trombocitoj, kaj posedas anti-astman aktivecon.Research Gate

 Historio 
eta|maldekstre|250px|Flavecaj kristaloj de piperino.
Piperino estis unue malkovrita en 1819 de la dana kemiisto Hans Christian Ørsted (1777-1851), kiu izolis ĝin el la fruktoj de la Piper nigrum. Ĝia kemia strukturo estis esplorita en 1871 de la germana kemiisto Rudolf Fittig1911 Encyclopædia Britannica kaj de la usona kemiisto Ira Remsen (1846-1927).

 Reakcioj 
 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la piperino produktas "piperidinon" kaj "piperatan acidon":
150px|piperino+70px|akvo80px|piperidino+150px|piperata acido

 Literaturo 
 Science Direct
 Science of Cooking
 FooDB
 Laboratorio Cold Spring Harbor: Piper longum: A review of its phytochemicals and their network pharmacological evaluation
 Chemistry of Spices
 Hand Book of Chemistry
 Comprehensive Experimental Chemistry
 The Whole Family Guide to Natural Asthma Relief: Comprehensive Drug Free ...

 Vidu ankaŭ 
 Rudolph Fittig (1835-1910)
 Thomas Anderson
 Pierre Joseph Pelletier (1788-1842)
 Kurkumino

 Referencoj 

Kategorio:Piperidinaj alkaloidoj
Kategorio:Gustigaĵoj
Kategorio:Karboksamidoj
Kategorio:Enonoj