Spongkuko

Spongkuko estas malpeza kuko farita el ovoj, faruno kaj sukero,laŭ difino de la anglalingva ekvivalento "sponge cake" en Oxford English Dictionary kelkfoje fermentigita per bakpulvoro. Spongaj kukoj, fermentigitaj per batitaj ovoj, originis dum la Renesanco, eble en Hispanio.<ref name = castella> Castella, Krystina (2010). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World (angle: Mondo de kukoj: 150 receptoj por dolĉaj tradicioj el kulturoj ĉirkaŭ la mondo), pp. 6–7. .</ref> La spongkuko estas supozata esti unu el la unuaj el la ne-gistaj kukoj, kaj la plej frue atestata recepto de spongkuko en la angla troveblas en libro de la angla poeto Gervase Markham, The English Huswife, Contending the Inward and Outwards Virtues Which Ought to Be in a Complete Woman'' (1615). Tamen la kuko multe pli similis kuketon, biskviton aŭ kekson: maldika kaj krispa. Spongaj kukoj fariĝis la kuko rekonata hodiaŭ kiam bakistoj komencis uzi batitajn ovojn kiel leviĝantan agenton meze de la 18-a jarcento. La viktoria kreado de bakpulvoro de la angla manĝaĵa fabrikanto Alfred Bird en 1843 ebligis la spongon altiĝi pli alte ol tortoj faritaj antaŭe, rezultigante en la Brita Imperio la Viktorinan spongon.

 Referencoj 

Kategorio:Bakaĵoj
Kategorio:Brita kuirarto
Kategorio:Italaj desertoj
Kategorio:Juda kuirarto
Kategorio:Ĉokoladaj desertoj