Nica salato

eta
La Nica salato (france salade niçoise kaj okcitane salada nissarda), estas salato de la franca urbo Nico. Ĝi estas tradicie farita el tomatoj, boligitaj ovoj, nicaj olivoj, anĉovoj, kaj olivoleo. Ĝi estis populara tutmonde ekde la komenco de la 20-a jarcento, kaj estis preparita kaj diskutita de multaj famaj kuiristoj. Delia Smith nomis ĝin "unu el la plej bonaj kombinaĵoj de salataj ingrediencoj iam inventitaj" kaj Gordon Ramsay diris, ke "ĝi eble estas la plej bona somera salato el ĉiuj."

Ĝi povas esti servata kiel kunmetita aŭ simpla salato. Freŝe kuirita aŭ enskatoligita tinusaĵo povas esti uzata. Dum jardekoj, okazis signifa malkonsento inter tradiciemuloj kaj novigemuloj rilate al kiuj ingrediencoj devus kaj ne devus esti inkluzivitaj en la salato. Laŭ konservemuloj, oni ekskludu kuiritajn legomojn. La salato povas inkluzivi krudajn ruĝajn paprikojn, ŝalotojn, artiŝokojn kaj aliajn laŭsezonajn krudajn legomojn. Krudaj verdaj faboj rikoltitaj printempe, kiam ili ankoraŭ estas junaj kaj freŝaj, povas esti inkluditaj. Tamen, kuiritaj verdaj faboj kaj terpomoj estas ofte uzataj en variantoj de la nica salato, kiuj estas popularaj ĉirkaŭ la mondo.

Kategorio:Provenca kuirarto
Kategorio:Franca kuirarto
Kategorio:Salatoj