Etila glutamato

Glutamato de etiloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|9|H|17|NO|4}}CAS-numero-kodo16450-41-2ChemSpider kodo66590PubChem-kodo73961Fizikaj proprecojAspektoblanka solidaĵoMolmaso203,238 g·mol−1FandpunktoSolveblecoAkvo:NesolveblaMortiga dozo (LD50)>5000 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR36/37/37SekurecoS24/25 S36 S26Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj PubChemEscepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Etila glutamato aŭ C9H17NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj etanolo. Etila glutamato estas blanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Etila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Etila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de glutamata acido kaj etila alkoholo:
50ra|glutamata acido+250ra|etanolo100ra|etila glutamato+240ra|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj etila alkoholo:
70ra|glutamata anhidrido+250ra|etanolo100ra|etila glutamato+40ra|akvo

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de etila klorido kaj glutamata acido:
250ra|kloroetano+50ra|glutamata acido100ra|etila glutamato+240ra|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de etila klorido kaj natria glutamato:
250ra|kloroetano+70ra|natria glutamato100ra|etila glutamato+250ra|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter etila acetato kaj metila glutamato:
250ra|etila acetato+70ra|metila glutamato100ra|etila glutamato+250ra|metila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter etila cinamato kaj glutamata acido:
270ra|etila cinamato+50ra|glutamata acido100ra|etila glutamato+250ra|cinamata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj etila alkoholo:
70ra|alila glutamato+250ra|etanolo100ra|etila glutamato+250ra|alila alkoholo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la etila glutamato:
100ra|etila glutamato+240ra|akvo50ra|glutamata acido+250ra|etanolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la etila glutamato:
100ra|etila glutamato+2natria hidroksido|90ra70ra|natria glutamato+250ra|etanolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
100ra|etila glutamato+250ra|formiata acido270ra|etila formiato+50ra|glutamata acido

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:
100ra|etila glutamato+250ra|alila alkoholo70ra|alila glutamato+250ra|etanolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la etila glutamato:
100ra|etila glutamato70ra|glutamaldehido+250ra|etanolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
100ra|etila glutamato+250ra|amoniako70ra|glutamamido+250ra|etanolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
100ra|etila glutamato+240ra|klorida acido50ra|glutamata acido+250ra|kloroetano

 Literaturo 
 Advances in Protein Chemistry
 The Biological Effects of Glutamic Acid and Its Derivatives
 Drugs and Central Synaptic Transmission
 A Consumer's Dictionary of Food Additives
 Chemical Society of Japan
 Glutamate Receptors in Peripheral Tissue
 Note-by-Note Cooking: The Future of Food
 Handbook of the Spinal Cord: Pharmacology

 Referencoj 

Kategorio:Glutamatoj
glutamato