Alila sorbato

Alila estero de la sorbata acidoKemia formulo{{KemiaFormulo|C|9|H|12|O|2}}CAS-numero-kodo7493-75-6ChemSpider kodo4940525PubChem-kodo6435833 Fizikaj proprecojAspektosenkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoroMolmaso152,193 g·mol-1Denseco 0,945g cm−3BolpunktoRefrakta indicoSolveblecoAkvo:0,330 g/LMortiga dozo (LD50)7360 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR36/3/738SekurecoS24 S25Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj PubChemEscepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Alila sorbato aŭ C9H12O2 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la sorbata acido kaj alila alkoholo, senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoro uzata kiel gustigagento en la nutrondustrio. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Alila sorbato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Kiel ĉiuj sorbatoj, alila sorbato havas antioksidigajn kaj antimikrobajn proprecojn kaj uzatas en trink-fabrikado por preventi kontraŭ ŝimoj, gistoj kaj fungoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per traktado de sorbata acido kaj alila alkoholo:
70ra|sorbata acido+50ra|alila alkoholo70ra|alila sorbato+40ra|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de sorbata anhidrido kaj alila alkoholo:
70ra|sorbata anhidrido+50ra|alila alkoholo70ra|alila sorbato+70ra|sorbata acido

 Sintezo 3 
 Preparado per traktado de alila klorido kaj sorbata acido:
50ra|alila klorido+70ra|sorbata acido70ra|alila sorbato+40ra|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de natria sorbato kaj alila klorido:
70ra|natria sorbato+50ra|alila klorido70ra|alila sorbato+50ra|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter etila sorbato kaj alila acetato:
+70ra|alila acetato70ra|alila sorbato+50ra|etila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transigo inter alila acetato kaj sorbata acido:
70ra|alila acetato+70ra|sorbata acido70ra|alila sorbato+80ra|acetata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transigo inter etila sorbato kaj alila alkoholo:
+50ra|alila alkoholo70ra|alila sorbato+50ra|etanolo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la alila sorbato:
70ra|alila sorbato+40ra|akvo50ra|alila alkoholo+70ra|sorbata acido

 Reakcio 2 
 Sapigo de la alila sorbato sorbata acido kaj alila alkoholo:
70ra|alila sorbato+50ra|natria hidroksido50ra|alila alkoholo+70ra|natria sorbato

 Reakcio 3 
 Preparado per acida transigo inter alila sorbato kaj acetata acido:
70ra|alila sorbato+80ra|acetata acido70ra|alila acetato+70ra|sorbata acido

 Reakcio 4 
 Preparado per alkohola transigo inter alila sorbato kaj etanolo:
70ra|alila sorbato+50ra|etanolo+50ra|alila alkoholo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la alila sorbato:
70ra|alila sorbato70ra|sorbata aldehido+50ra|alila alkoholo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun amoniako:
70ra|alila sorbato+50ra|amoniako70ra|sorbatamido+50ra|alila alkoholo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun klorida acido:
70ra|alila sorbato+40ra|klorida acido70ra|sorbata acido+50ra|alila klorido

 Literaturo 
 Encyclopedia of Food and Color Additives
 Chemical Book
 Perflavory
 Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
 Dictionary of Food Ingredients
 Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality
 Advances in Applied Microbiology

 Referencoj 

Kategorio:Sorbatoj
sorbato