Propila piruvato

Piruvato de etiloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|6|H|10|O|3}}CAS-numero-kodo20279-43-0ChemSpider kodo456901PubChem-kodo523918Fizikaj proprecojAspektosenkolora aŭ flava likvaĵoMolmaso130,143 g·mol-1Denseco 1,012g cm−3Bolpunkto169,4°CRefrakta indicoSolveblecoAkvo:NesolveblaMortiga dozo (LD50)>5000 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR34SekurecoS26 S36/37/39 S45Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo(25 °C kaj 100 kPa)

Propila piruvato aŭ C6H10O3 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la piruvata acido kaj propanolo. Propila piruvato estas senkolora aŭ flava likvaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Propila piruvato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Propila piruvato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de piruvata acido kaj propila alkoholo:
70ra|piruvata acido+50ra|propanolo70ra|propila piruvato+40ra|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de piruvata anhidrido kaj propila alkoholo:
70ra|piruvata anhidrido+50ra|propanolo70ra|propila piruvato+70ra|piruvata acido

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de propila klorido kaj piruvata acido:
50ra|propila klorido+70ra|piruvata acido70ra|propila piruvato+40ra|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de propila klorido kaj natria piruvato:
50ra|propila klorido+70ra|natria piruvato70ra|propila piruvato+50ra|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter propila acetato kaj benzila piruvato:
50ra|propila acetato+70ra|benzila piruvato70ra|propila piruvato+70ra|benzila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter propila benzoato kaj piruvata acido:
70ra|propila benzoato+70ra|piruvata acido70ra|propila piruvato+50ra|benzoata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter metila piruvato kaj propila alkoholo:
70ra|metila piruvato+50ra|propanolo70ra|propila piruvato+40ra|metanolo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la propila piruvato:
70ra|propila piruvato+40ra|akvo70ra|piruvata acido+50ra|propanolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la propila piruvato:
70ra|propila piruvato+natria hidroksido|90ra70ra|natria piruvato+50ra|propanolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
70ra|propila piruvato+50ra|formiata acido70ra|propila formiato+70ra|piruvata acido

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun benzila alkoholo:
70ra|propila piruvato+50ra|benzila alkoholo70ra|benzila piruvato+50ra|propanolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la propila piruvato:
70ra|propila piruvato70ra|piruvaldehido+50ra|propanolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
70ra|propila piruvato+50ra|amoniako70ra|piruvamido+50ra|propanolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
70ra|propila piruvato+40ra|klorida acido70ra|piruvata acido+50ra|propila klorido

 Literaturo 
 The Good Scents Company
 Parchem
 NIST National Institute of Standards and Technology
 Food and Agriculture Organization of the United Nations
 Fundamental Research in Homogeneous Catalysis
 Organotransition-Metal Chemistry
 Dictionary of Flavors
 Aspects of Homogeneous Catalysis: A Series of Advances

Kategorio:Piruvatoj
piruvato
Kategorio:Esteroj