Metila glutamato

Glutamato de dumetiloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|7|H|13|NO|4}}CAS-numero-kodo6525-53-7ChemSpider kodo83985PubChem-kodo93032Fizikaj proprecojAspektokristalblanka solidaĵoMolmaso175,1824 g·mol−1BolpunktoAcideco (pKa)2,01SolveblecoAkvo:NesolveblaMortiga dozo (LD50)>5000 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR36/37/38SekurecoS24/25 S36 S26Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Metila glutamato aŭ C7H13NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj metanolo. Metila glutamato estas kristalblanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Metila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Metila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de glutamata acido kaj metila alkoholo:
50px|glutamata acido+240px|metanolo120px|metila glutamato+240px|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj metila alkoholo:
70px|glutamata anhidrido+240px|metanolo120px|metila glutamato+40px|akvo

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de metila klorido kaj glutamata acido:
250px|klorometano+50px|glutamata acido120px|metila glutamato+240px|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de metila klorido kaj natria glutamato:
250px|klorometano+70px|natria glutamato120px|metila glutamato+250px|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj etila glutamato:
250px|metila acetato+70px|etila glutamato120px|metila glutamato+250px|etila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter metila cinamato kaj glutamata acido:
270px|metila cinamato+50px|glutamata acido120px|metila glutamato+250px|cinamata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj metila alkoholo:
70px|alila glutamato+240px|metanolo120px|metila glutamato+250px|alila alkoholo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la metila glutamato:
120px|metila glutamato+240px|akvo50px|glutamata acido+240px|metanolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la metila glutamato:
120px|metila glutamato+2natria hidroksido|90px70px|natria glutamato+240px|metanolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
120px|metila glutamato+250px|formiata acido250px|metila formiato+50px|glutamata acido

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:
120px|metila glutamato+250px|alila alkoholo70px|alila glutamato+240px|metanolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la metila glutamato:
120px|metila glutamato70px|glutamaldehido+240px|metanolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
120px|metila glutamato+250px|amoniako70px|glutamamido+240px|metanolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
120px|metila glutamato+240px|klorida acido50px|glutamata acido+250px|klorometano

 Literaturo 
 Chemical Book
 Semantic Scholar
 ACS Publications
 Taylor & Francis
 1998 Freshman Achievement Award
 Advances in Glutamic Acid Research and Application
 Advances in Glutamic Acid Research and Application
 Diabetes Mellitus: A Fundamental and Clinical Tex

Kategorio:Glutamatoj
glutamato