Geranila glutamato

Glutamato de geranilo
 Α-Aminoglutarato de geranilo
 Geranila α-aminoglutaratoKemia formulo{{KemiaFormulo|C|25|H|41|NO|4}}Fizikaj proprecojMolmaso419,6098 g·mol−1SolveblecoAkvo:NesolveblaSekurecaj IndikojRiskojR36/37/38SekurecoS26 S36Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)
<center><span style="text-shadow:gray 4px 4px 2px;"><big><big>Kemiaj strukturoj de laGeranila glutamato </big></big></span>420ra|eta|centre|2D Kemia strukturo de la Geranila glutamato400ra|eta|centre|3D Kemia strukturo de la Geranila glutamato

Geranila glutamato aŭ C25H41NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj geraniolo. Geranila glutamato estas kemia reakciaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Geranila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Geranila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj kaj posedas antifungajn kaj antibakteriajn proprecojn.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de glutamata acido kaj geraniolo:
50ra|glutamata acido+270ra|geraniolo150ra|geranila glutamato+240ra|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj geraniolo:
40ra|glutamata anhidrido+270ra|geraniolo150ra|geranila glutamato+40ra|akvo

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de glutamata acido kaj geranila klorido:
50ra|glutamata acido+270ra|geranila klorido150ra|geranila glutamato+240ra|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de natria glutamato kaj geranila klorido:
70ra|natria glutamato+270ra|geranila klorido150ra|geranila glutamato+250ra|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per interagado de propila glutamato kaj geranila formiato:
70ra|propila glutamato+270ra|geranila formiato150ra|geranila glutamato+270ra|propila formiato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter glutamata acido kaj geranila benzoato:
50ra|glutamata acido+270ra|geranila benzoato150ra|geranila glutamato+250ra|benzoata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj geraniolo:
70ra|alila glutamato+270ra|geraniolo150ra|geranila glutamato+250ra|alila alkoholo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la geranila glutamato:
150ra|geranila glutamato+240ra|akvo50ra|glutamata acido+270ra|geraniolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la geranila glutamato:
150ra|geranila glutamato+2natria hidroksido|90ra70ra|natria glutamato+270ra|geraniolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun benzoata acido:
150ra|geranila glutamato+250ra|benzoata acido50ra|glutamata acido+270ra|geranila benzoato

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:
150ra|geranila glutamato+250ra|alila alkoholo70ra|alila glutamato+270ra|geraniolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la geranila glutamato:
150ra|geranila glutamato70ra|glutamaldehido+270ra|geraniolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
150ra|geranila glutamato+250ra|amoniako70ra|glutamamido+270ra|geraniolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
150ra|geranila glutamato+240ra|klorida acido50ra|glutamata acido+270ra|geranila klorido

 Literaturo 
 NCBI Resources
 Science Alert
 Compendium of Food Additive Specifications
 Brewing and Practice
 Chemicals Used in Food Processing
 Food Additives Handbook
 Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
 The Use of Chemical Additives in Food Processing

Kategorio:Glutamatoj
glutamato