Nerila glutamato

Glutamato de nerilo
 Α-Aminoglutarato de nerilo
 Nerila α-aminoglutaratoKemia formulo{{KemiaFormulo|C|25|H|41|NO|4}}Fizikaj proprecojMolmaso419,6098 g·mol-1SolveblecoAkvo:NesolveblaSekurecaj IndikojRiskojR36/37/38SekurecoS26 S36Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo(25 °C kaj 100 kPa)

Nerila glutamato aŭ C25H41NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj nerolo. Nerila glutamato estas kemia reakciaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Nerila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Nerila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj kaj posedas antifungajn kaj antibakteriajn proprecojn.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de glutamata acido kaj nerolo:
50px|glutamata acido+270px|nerolo110px|nerila glutamato+240px|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj nerolo:
40px|glutamata anhidrido+270px|nerolo110px|nerila glutamato+40px|akvo

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de glutamata acido kaj nerila klorido:
50px|glutamata acido+270px|nerila klorido110px|nerila glutamato+240px|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de natria glutamato kaj nerila klorido:
70px|natria glutamato+270px|nerila klorido110px|nerila glutamato+250px|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per interagado de propila glutamato kaj nerila formiato:
70px|propila glutamato+270px|nerila formiato110px|nerila glutamato+270px|propila formiato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter glutamata acido kaj nerila benzoato:
50px|glutamata acido+270px|nerila benzoato110px|nerila glutamato+250px|benzoata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj nerolo:
70px|alila glutamato+270px|nerolo110px|nerila glutamato+250px|alila alkoholo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la nerila glutamato:
110px|nerila glutamato+240px|akvo50px|glutamata acido+270px|nerolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la nerila glutamato:
110px|nerila glutamato+2natria hidroksido|90px70px|natria glutamato+270px|nerolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun benzoata acido:
110px|nerila glutamato+250px|benzoata acido50px|glutamata acido+270px|nerila benzoato

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:
110px|nerila glutamato+250px|alila alkoholo70px|alila glutamato+270px|nerolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la nerila glutamato:
110px|nerila glutamato70px|glutamaldehido+270px|nerolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
110px|nerila glutamato+250px|amoniako70px|glutamamido+270px|nerolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
110px|nerila glutamato+240px|klorida acido50px|glutamata acido+270px|nerila klorido

 Literaturo 
 Compendium of Food Additive Specifications
 Brewing: Science and Practice
 Plastid Development in Leaves during Growth and Senescence
 Biochemistry
 Chemicals Used in Food Processing
 Food Additives Handbook
 The Science of Skinny: Start Understanding Your Body's Chemistry
 Perspectives of Stem Cells

Kategorio:Glutamatoj
glutamato