Alila glutamato

Glutamato de aliloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|11|H|17|NO|4}}CAS-numero-kodo45172-25-6ChemSpider kodo9228530PubChem-kodo11053369Fizikaj proprecojAspektoblanka solidaĵoMolmaso227,26 g·mol-1Denseco 1,1g cm−3BolpunktoRefrakta indicoEkflama temperaturoSolveblecoAkvo:NesolveblaSekurecaj IndikojRiskojR36/37/38SekurecoS24/25 S36 S26Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Alila glutamato aŭ C11H17NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj alila alkoholo. Alila glutamato estas blanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Alila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Alila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de glutamata acido kaj alila alkoholo:
50ra|glutamata acido+250ra|alila alkoholo90ra|alila glutamato+240ra|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj alila alkoholo:
70ra|glutamata anhidrido+250ra|alila alkoholo90ra|alila glutamato+40ra|akvo

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de alila klorido kaj glutamata acido:
250ra|alila klorido+50ra|glutamata acido90ra|alila glutamato+240ra|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de alila klorido kaj natria glutamato:
250ra|alila klorido+70ra|natria glutamato90ra|alila glutamato+250ra|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter alila acetato kaj metila glutamato:
270ra|alila acetato+70ra|metila glutamato90ra|alila glutamato+250ra|metila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter alila benzoato kaj glutamata acido:
270ra|alila benzoato+50ra|glutamata acido90ra|alila glutamato+250ra|benzoata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter etila glutamato kaj alila alkoholo:
70ra|etila glutamato+250ra|alila alkoholo70ra|alila glutamato+250ra|etanolo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la alila glutamato:
90ra|alila glutamato+240ra|akvo50ra|glutamata acido+250ra|alila alkoholo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la alila glutamato:
90ra|alila glutamato+2natria hidroksido|90ra70ra|natria glutamato+250ra|alila alkoholo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
90ra|alila glutamato+250ra|formiata acido270ra|alila formiato+50ra|glutamata acido

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun metila alkoholo:
70ra|alila glutamato+240ra|metanolo70ra|metila glutamato+250ra|alila alkoholo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la alila glutamato:
90ra|alila glutamato70ra|glutamaldehido+250ra|alila alkoholo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
90ra|alila glutamato+250ra|amoniako70ra|glutamamido+250ra|alila alkoholo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
90ra|alila glutamato+240ra|klorida acido50ra|glutamata acido+250ra|alila klorido

 Literaturo 
 Inhibition of bacterial L-glutamate decarboxylase by vinyl glycine and allyl glycine
 Compendium of Food Additive Specifications
 Sulfur Acids—Advances in Research and Application
 Advances in Organic Synthesis
 Houben-Weyl Methods of Organic Chemistry
 Progress in Medicinal Chemistry
 The Use of Chemical Additives in Food Processing
 Journal Canadien de Biochimie

glutamato
Kategorio:Glutamatoj