Metila piruvato

Piruvato de metiloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|4|H|6|O|3}}CAS-numero-kodo600-22-6ChemSpider kodo11255PubChem-kodo11748Fizikaj proprecojAspektosenkolora aŭ flava likvaĵoMolmaso102,089 g·mol−1Denseco 1,123g cm−3FandpunktoBolpunktoRefrakta indicoChemical BookEkflama temperaturoCymit QuimicaSolveblecoAkvo:10 g/L Chemicalland21Sekurecaj IndikojRiskojR34SekurecoS26 S36/37/39 S45Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj PubChemEscepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Metila piruvato aŭ C4H6O3 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la piruvata acido kaj metanolo. Metila piruvato estas senkolora aŭ flava likvaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Metila piruvato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Metila piruvato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

 Sintezoj 

 Sintezo 1 
 Preparado per agado de piruvata acido kaj metila alkoholo:
70px|piruvata acido+40px|metanolo70px|metila piruvato+40px|akvo

 Sintezo 2 
 Preparado per traktado de piruvata anhidrido kaj metila alkoholo:
70px|piruvata anhidrido+40px|metanolo70px|metila piruvato+70px|piruvata acido

 Sintezo 3 
 Preparado per reakcio de metila klorido kaj piruvata acido:
50px|klorometano+70px|piruvata acido70px|metila piruvato+40px|klorida acido

 Sintezo 4 
 Preparado per interagado de metila klorido kaj natria piruvato:
50px|klorometano+70px|natria piruvato70px|metila piruvato+50px|natria klorido

 Sintezo 5 
 Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj benzila piruvato:
50px|metila acetato+70px|benzila piruvato70px|metila piruvato+70px|benzila acetato

 Sintezo 6 
 Preparado per acida transesterigo inter metila benzoato kaj piruvata acido:
70px|metila benzoato+70px|piruvata acido70px|metila piruvato+50px|benzoata acido

 Sintezo 7 
 Preparado per alkohola transesterigo inter etila piruvato kaj metila alkoholo:
70px|etila piruvato+40px|metanolo70px|metila piruvato+50px|etanolo

 Reakcioj 

 Reakcio 1 
 Hidrolizo de la metila piruvato:
70px|metila piruvato+40px|akvo70px|piruvata acido+40px|metanolo

 Reakcio 2 
 Sapigo de la metila piruvato:
70px|metila piruvato+natria hidroksido|90px70px|natria piruvato+40px|metanolo

 Reakcio 3 
 Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
70px|metila piruvato+50px|formiata acido50px|metila formiato+70px|piruvata acido

 Reakcio 4 
 Reakcio per alkohola transesterigo kun etila alkoholo:
70px|metila piruvato+50px|etanolo70px|etila piruvato+40px|metanolo

 Reakcio 5 
 Reduktigo de la metila piruvato:
70px|metila piruvato70px|piruvaldehido+40px|metanolo

 Reakcio 6 
 Reakcio kun NH3:
70px|metila piruvato+50px|amoniako70px|piruvamido+40px|metanolo

 Reakcio 7 
 Reakcio kun HCl:
70px|metila piruvato+40px|klorida acido70px|piruvata acido+50px|klorometano

 Literaturo 
 The Good Scents Company
 Fisher Scientific
 Human Metabolome Database
 Intensive Care Medicine
 Chiral Catalyst Immobilization and Recycling
 Fused Pyrimidines
 Keto Acids—Advances in Research and Application
 Chemical Society of Japan

 Referencoj 

Kategorio:Piruvatoj
piruvato
Kategorio:Karboksilataj esteroj