Lukaniko

Lukaniko (greke Loukániko, λουκάνικο) estas la komuna greka vorto por porkaĵa kolbaso, sed ekster Grekio la vorto ĝenerale estas uzata specife por grekaj kolbasoj kun oranĝa ŝelo, fenkol-semoj, kaj diversaj aliaj sekigitaj herboj kaj semoj, kaj foje fumaĵitaj tre aromaj lignoj. Grekaj kolbasoj ankaŭ estas ofte aromaj per verdaĵoj, precipe poreoj.

Lukaniko ofte funkcias kiel mezeo, tranĉaĵo kaj fritita, foje kun saganaki. Ĝi ankaŭ kuiriĝas en diversaj pladoj. Porkoj estis la ĉefaj bestoj en tradicia greka farm-ekonomio, ĉar ili estis facile manĝeblaj kun restaĵoj, kaj kolbaso estis grava maniero konservi la viandon.

La nomo "lukaniko" estas derivita de la antikva romia kuirarto lukanika (el Lukanio, regiono en suda Italio) kaj estis uzata en la greka ekde almenaŭ la 4-a jarcento.

 Vidu ankaŭ 
 Greka kuirarto

Kategorio:Kolbasoj
Kategorio:Greka kuirarto
Kategorio:Helena kuirarto
Kategorio:Kipra kuirarto