Dukalia glutamato

Dukalia glutamato aŭ C5H7K2NO4 estas kalia salo de la ne-esenca aminoacido glutamata acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel nutro-suplemento. Ĝi iame estis farita per gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado. Glutamato de kalio helpas en la funkciado de la ĉeloj, koro, renoj, nervoj, acido-baza ekvilibro kaj muskoloj.

Kalio kaj glutamato estas la plej abundaj jonoj en ĉiu vivanta ĉelo. Dum kalio plenumas gravan rolon en la konservado de la ĉelŝvelado kaj bufrigo pri la negativaj ŝarĝoj de la nukleaj acidoj, la plej grava funkcio de la glutamato estas kiel universala donanto de amino-grupoj. Krome, ambaŭ jonoj estas okupitaj pri osmoprotektado en bakteriaj ĉeloj.

Sintezoj
Sintezo 1
 Glutamato de dukalio estiĝas per agado de la kalia karbonato sur glutamata acido:
150px 150px

Reakcioj
Reakcio 1
 Glutamato de dukalio reakcias kun acetato de kupro (II) estigante blu-verdan precipitaĵon de kupra glutamato kaj kalia acetato:Russian Journal of Coordination Chemistry
<big>150px 150px

Literaturo
 The Canadian Patent Office Record and Register of Copyrights
 Official gazette of the United States Patent Office

Referencoj

Kategorio:Kaliaj kombinaĵoj
Kategorio:Glutamatoj