Kalia pirosulfito

Kalia dusulfito200pxPlata kemia strukturo de la Kalia metabisulfito200pxTridimensia kemia strukturo de la Kalia dusulfitoAlternativa(j) nomo(j) Pirosulfito de kalio
 Metabisulfito de kalio
 Dusulfito de kalio
 E224Kemia formulo{{KemiaFormulo|K|2|S|2|O|5}}CAS-numero-kodo16731-55-8ChemSpider kodo26061PubChem-kodo28019Merck Index15,7766Fizikaj proprecojAspektokristalblanka pulvoro kun akra odoroMolmaso222312 g·mol−1Denseco 2,34g cm−3FandpunktoAcideco (pKa)1.76SolveblecoAkvo:450 g/L Mortiga dozo (LD50)2300 mg/kg (buŝe)Merck MilliporeSekurecaj IndikojRiskojR22 R31 R36/37/38 R41 R52 SekurecoS26 S39 S46 Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj PubchemEscepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Kalia pirosulfito, dusulfito de kalio, metabisulfito de kalio aŭ K2S2O5 estas kristalblanka neorganika substanco kun tranĉa sulfurodoro, uzata kiel anti-oksidiganto, kemia vino-konservaĵo kaj fungicido en agrikulturo. Geometrie ĝi posedas unuklinan kristalstrukturon kiu malkomponiĝas kiam temperaturo atingas , estigante kalian sulfiton kaj sulfuran duoksidon.

Ĝi uzatas kiel nutro-konservaĵo konata sub la identigo E224, tamen ĝia uzo estas restrikta ĉar ĝi povas kaŭzi alergiajn reakciojn sur kelkaj homoj. Metabisulfito de kalio estas inhibanto de la enzimo konata kiel polifenola oksidazo.

Sintezoj
Sintezo 1
 Kalia metabisulfito prepareblas per termo-dumerizo de kalia bisulfito en akva solvaĵo:

Sintezo 2
 aŭ per reakcio inter kalia sulfito kaj sulfura duoksido:

Reakcioj
Reakcio 1
 En akva solvaĵo, facile okazas hidrolizo per konvertado de kalia metabisulfito al kalia bisulfito:

Reakcio 2
 Kiam hejtata, kalia metabisulfito estigas kalian sulfiton:

Reakcio 3
 Kalia metabisulfito liveras sulfuran duoksidon kiam en kontakto kun fortaj acidoj:

Literaturo
 Chemical Book
 Merck Index
 Solvay
 CRC Handbook of Food, Drug, and Cosmetic Excipients
 The Ultimate Fruit Winemaker's Guide
 Food Preservatives

Referencoj

pirosulfito
Kategorio:Pirosulfitoj