Kalia malikato

E351
 Hidrokso-butano-duoato de kalio
 Hidrokso-sukcenato de kalioKemia formulo{{KemiaFormulo|C|4|H|4|K|2|O|5}}CAS-numero-kodo585-09-1ChemSpider kodo144374PubChem-kodo164689Fizikaj proprecojAspektoblanka sengusta solidaĵoMolmaso210,268 g·mol−1SolveblecoAkvo:364 g/L Mortiga dozo (LD50)3500 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojPridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Kalia malikato aŭ C4H4K2O5 estas organika kalia salo de malikata acido. Ĝi estas blanka solidaĵo nature trovata en fruktoj kaj vegetaloj.

Kiel nutro-suplemento, malikato de kalio estas uzata kiel acida reguliganto aŭ acidiganto por uzoj en enujigataj vegetaloj, supoj, saŭcoj kaj trinkaĵoj. Ĝi same agas kiel antioksidiganto kaj kiel nutro-gustigilo. Malikato de kalio estas grava komponaĵo en la transportado de nitratoj ekde planto-radikoj al la foliaro de la planto.

Kalia malikato estas la salo kiu transportas de la foliaro al la radikoj. Ĉe la radikoj, kalia malikato oksidiĝas al kalia karbonato, poste ĝi konvertiĝas al kalia nitrato de la sojlo kaj reenkondukita en la foliaron.

Sintezoj
Sintezo 1
 Malikata acido reakcias kun kalia hidroksido por doni malikaton de kalio:
150px 150px

Reakcioj
Reakcio 1
 Malikato de kalio reakcias kun barita akvo por estigi malikaton de bario kaj kalian hidroksidon:
200px 150px

Literaturo
 Food Additives in Europe 2000
 Malates
 Plant Biochemistry
 Nutrition: A Beginner's Guide
 Molecular Biology & Biotechnology of the Grapevine
 Nutrition: A Beginner's Guide

malikato
Kategorio:Malikatoj