Kalia fumarato

E 297Kemia formulo{{KemiaFormulo|K|2|C|4|H|2|O|4}}CAS-numero-kodo7704-72-5ChemSpider kodo4938656PubChem-kodo6433511Fizikaj proprecojAspektoblanka solidaĵoMolmaso192,253 g·mol-1SolveblecoAkvo:57,5 g/L Sekurecaj IndikojRiskojR36/37/38 SekurecoS26 S36 S37/39 Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj PubchemEscepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Kalia fumarato aŭ K2C4H2O4 estas kalia salo kaj organika derivaĵo el fumarata acido kaj kalia hidroksido. Ĝi uzatas kiel acido-kontrolanto en procezitaj nutraĵoj, en kosmetikaĵoj kaj produktoj por la haŭto kaj hararo.

Kalia fumarato kaj fumarata acido kelkfoje estas uzataj kiel gravaj elektrono-akceptantoj en kultivado de certaj anaerobaj mikroorganismoj. Ĝi estas komerce disponebla kiel blanka kristala pulvoro kaj akvosolvebla. Kalia fumarato estas izomero de kalia maleato.

Sintezoj
Sintezo 1
 Fumarato de kalio estis unue produktita en 1844 de Theodor Rieckher (1818-1888). En 1867, Georg Ludwig Carius (1829–1875) sendepende ankaŭ sintezis ĝin. Ĝi estiĝas per interagado de fumarata acido kaj kalia hidroksido: 
150px+272x72px150px

Reakcioj
Reakcio 1
 Fumarato de kalio reakcias kun klorido de hidroksilamino por doni fumaraton de hidroksilamino (kiuj estas unuklinaj kristaloj) kaj kalian kloridon:
120px  + 2 70px*50px 70px150px70px

Reakcio 2
 * Kalcia fumarato estiĝas per traktado de kalia fumarato kaj kalcia kloridoThe Chemical News and Journal of Industrial Science:
120px|fumarato de kalio+kalcia klorido|80px120px|kalcia fumarato+2kalia klorido|120px

Literaturo
 Encyclopedia of Food and Color Additives
 International Review of Cytology
 Food Biotechnology
 Fermented Beverage Production

Referencoj

fumarato
Kategorio:Fumaratoj