Volovano

Volovano (fr. vol-au-vent) – ronda kaj kava pasteĉo el foliigita pasto, entenanta delikatajn viandajn aŭ fiŝaĵajn kubetojn kun saŭco, ĉampinjonoj ksDifino de volovano ĉe PIV.

En Francio ĝi estas kutime uzata kiel antaŭmanĝo plenigita per kokidaĵo aŭ fiŝaĵo. En Belgio ofte ĝi estas ĉefa plado trovebla en la menuoj de restoracioj, kaj estas preskaŭ ĉiam plenigita per miksaĵo de kokida viando, fungoj kaj malgrandaj viandbuloj, servata kun terpomkaĉo aŭ fritoj. Ĉi tiu belga varianto ankaŭ estas havebla en kelkaj lokoj en Nederlando, kie ĝi estas nomita pasteitje (malgranda bakaĵo).

 Variantoj 
 Reĝina Volovano (Bouchée à la reine)  Volovano, kun kokinaĵo,bovidaĵo,ŝinko,fungoj en beŝamelo aù simila saūco

 Vidu ankaŭ 
 Franca kuirarto

 Referencoj 

Kategorio:Franca kuirarto
Kategorio:Viandaĵoj
Kategorio:Bakaĵoj