Unukalia glutamato

Kalia glutamato200raPlata kemia strukturo de laUnukalia glutamato150raTridimensia kemia strukturo de laKalia glutamatoAlternativa(j) nomo(j) Unukalia glutamato
 Kalia glutaminato
 E622Kemia formulo{{KemiaFormulo|C|5|H|8|KNO|4}}CAS-numero-kodo540778-10-7ChemSpider kodo13228PubChem-kodo23669634Fizikaj proprecojAspektoblanka solidaĵoMolmaso185,22 g·mol-1SolveblecoAkvo:Tute solveblaMortiga dozo (LD50)18900 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR36/37/38SekurecoS24/25 S26 S27 S36/37/39Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS Damaĝo PiktogramoGHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo(25 °C kaj 100 kPa)

Kalia glutamato aŭ C5H8KNO4 estas kalia salo de la ne-esenca aminoacido glutamata acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel nutro-suplemento. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E622. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado. Glutamato de kalio helpas en la funkciado de la ĉeloj, koro, renoj, nervoj, acido-baza ekvilibro kaj muskoloj.

Kalio kaj glutamato estas la plej abundaj jonoj en ĉiu vivanta ĉelo. Dum kalio plenumas gravan rolon en la konservado de la ĉelŝvelado kaj bufrigo pri la negativaj ŝarĝoj de la nukleaj acidoj, la plej grava funkcio de la glutamato estas kiel universala donanto de amino-grupoj. Krome, ambaŭ jonoj estas okupitaj pri osmoprotektado en bakteriaj ĉeloj.

 Sintezoj 
 Sintezo 1 
 Glutamato de kalio estiĝas per agado de la kalia bikarbonato sur glutamata acido:
150ra 150ra

 Reakcioj 
 Reakcio 1 
 Glutamata acido iĝas en akva solvaĵo de kalia glutamato. Tamen, glutamata acido konvertiĝas al glutamino per senhidroksiligo kaj aldono de amina grupo:The Healing Nutrients Within
150ra 150ra

 Literaturo 
 Food Additives Data Book
 Pulsed-Field Gel Electrophoresis: Protocols, Methods and Theories
 Neuromonitoring in Brain Injury
 Water in Foods: Fundamental Aspects and Their Significance in Relation to Processing of Foods
 Brain Edema XI
 Glutamate Receptors in Peripheral Tissue: Excitatory Transmission Outside the CNS

 Vidu ankaŭ 
 Glutamino
 Natria glutamato
 Glutamata acido
 Glikolata acido

 Referencoj 

Kategorio:Kaliaj kombinaĵoj
Kategorio:Glutamatoj