Ajiaco

eta|Ajiaco de Ĉilio, kiu karakteriziĝas pro uzado de rostitaj viandaĵoj restintaj de la antaŭa tago.
Ajiaco [aĤJAko] estas la nomo por iaj tipaj supoj de intertropika Hispanameriko. Ĝi konsistas kutime en supo aŭ stufaĵo kun bazo sur diversaj solidaj ingrediencoj kiel legomoj aŭ tuberoj dispecigitaj, kaj ankaŭ malgrandaj pecetoj el diversaj viandoj. Depende el la zono aŭ la lando ĝi povas inkludi kapsiketon aŭ avokadon. Medellín Becerra, Jorge Alejandro; Fajardo Rivera, Diana.ajiaco, Diccionario de Colombia (2005). p. 19. ISBN 958-04-8561-5.

Tiu plado havas variantojn en Kolombio, Ĉilio, Peruo kaj Kubo.

 Notoj 

 Bibliografio 
 Ramírez Sendoya, Pedro José (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Ángel Arango).

 Eksteraj ligiloj 

 'Washington Post' elstarigis ajiaco kiel unu el la tipaj pladoj plej servita en Vaŝingtono

Kategorio:Latinamerika kuirarto
Kategorio:Kolombia kuirarto
Kategorio:Kuba kuirarto
Kategorio:Supoj
Kategorio:Stufaĵoj
Kategorio:Terpomaĵoj