Kalia benzoato

Kalia benzoato200pxPlata kemia strukturo de la Kalia benzoato200pxTridimensia kemia strukturo de la Kalia benzoatoAlternativa(j) nomo(j) Benzoato de kalio
 Kalia salo de la benzoata acido
 Kalia salo de la fenil-karboksilata acidoKemia formulo{{KemiaFormulo|C|7|H|5|KO|2}}CAS-numero-kodo582-25-2ChemSpider kodo10921PubChem-kodo23661960Merck Index15,1093Fizikaj proprecojAspektoblanka higroskopa senodora solidaĵoMolmaso160.213 g·mol−1Fandpunkto>Acideco (pKa)4.21SolveblecoAkvo:738 g/LMortiga dozo (LD50)1700 mg/kg (buŝe)GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramo GHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojPubchemGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Kalia benzoato estas kalia organika salo de benzoata acido, blanka higroskopa senodora solidaĵo uzata kiel konservaĵo kiu inhibas kreskadon de ŝimo, gisto kaj kelkaj bakterioj en nutraĵoj. Ĝi pli bone funkcias en medioj kie la pH estas malpli alta ol 4.5 kaj en la ĉeesto de benzoata acido.

Acidaj nutraĵoj kaj trinkaĵoj tiaj kiaj frukto-sukoj enhavantaj citronecajn gustojn, karbonigaj trinkaĵoj kaj peklaĵoj povas konserviĝi kun kalia benzoato. Kalia benzoato ankaŭ uzatas en la bruilo de multaj piroteknikaĵoj.

 Sintezoj 
 Sintezo 1 
 Kalia benzoato estas preparata per varma agado de la benzoata acido sur kalia karbonato:

 Sintezo 2 
 Kalia benzoato estas preparata per varma agado de la metila benzoato sur kalia hidroksido:
100px|benzoato de metilo 100px|benzoato de kalio 

 Literaturo 
 Chemical Book
 NIST Webbook
 Food Additives in Europe 2000: Status of Safety Assessments of Food ...
 Petrochemical Processes...., Alain Chauvel, Gilles Lefebvre
 Microbiological Safety and Quality of Food, Barbara Lund, Tony C. Baird-Parker, Grahame Warwick Gould
 Food Forensics: The Hidden Toxins Lurking in Your Food and How You Can Avoid ..., Mike Adams
 Antimicrobials in Food, Third Edition, P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. Larry Branen

 Vidu ankaŭ 
 Benzoatoj
 Benzoata acido
 Natria benzoato
 Metila benzoato
 Etila benzoato
 Metila sorbato
 Kalia sorbato

 Referencoj 

benzoato
Kategorio:Benzoatoj
Kategorio:Konservantoj
Kategorio:Manĝaj aldonaĵoj
Kategorio:E-numeraj aldonaĵoj