Ĉiĉo

En Suda kaj Centra Ameriko, ĉiĉo kaj en hispana chicha [ĈIĉa] estas fermentita aŭ nefermentita trinkaĵo kutime derivita el maizo. Ĉiĉo povas esti tiele maiz-biero konata ankaŭ kiel chicha de jora kaj ne-alkohola trinkaĵo kiel chicha morada (viola ĉiĉo). Arkeobotanikistoj troviĝis pruvaron por ĉiĉo farita el maizo, el la frukto de la pipro Schinus molle kaj el faboj de Prosopis. Ĉiĉo povas esti farita ankaŭ el kvinoo, el kenopodio Chenopodium pallidicaule, el ternuksoj, el radiko de manioko (nomita ankaŭ jukao aŭ kasavo), el palmofrukto, terpomo, la Oxalis tuberosa, Geoffroea decorticans aŭ variaj aliaj fruktoj.

Kvankam chicha estas plej ofte asocia kun maizo, la vorto estas uzata en Andoj por preskaŭ ajna homfarita fermentita trinkaĵo, kaj multaj nefermentitaj trinkaĵoj.  Multaj diversaj maizaj variantoj, grenoj aŭ fruktoj estis kaj povas esti uzataj por produkti ĉiĉon en diversaj regionoj.

La populara hispanlingva esprimo Ni chicha ni limoná (nek chicha nek lemonado) estas iome ekvivalenta al la anglalingva "neither fish nor fowl" (nek fiŝo nek birdo). (Tiele, ĝi estas uzata kiam io ne estas lokita en ajna kategorio, tio estas ke temas pri banalaĵo.)

eta|Glaso de chicha de jora, nome tipo de maiz-biero.
eta|maldekstre|Chicha morada de Peruo; nefermentita ĉiĉo farita el purpura maizo kaj boligita kun ananaso kaj spicoj.

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

 Chicha - an Ancestral Beverage to Feed Body and Soul
 The Chicha Page Receptoj kaj Informaro
 Chicha - the University of Pennsylvania's Dept. Of Biomolecular Archaeology  Informo pri la religia gravo de ĉiĉo de Inkaoj.
 Chicha de Muko Receptoj kaj Informaro pri preparado de tradicia Chicha de Muko

Kategorio:Fermentintaj trinkaĵoj
Kategorio:Inkaoj
Kategorio:Ĉilia kuirarto
Kategorio:Perua kuirarto
Kategorio:Maizo