Ĥalapenjokapsiko

La ĥalapenjokapsiko aŭ ĥalapenjo (hispane: chile jalapeño) estas mezgranda kapsiko kiu estas kultivaro de la specio Capsicum annuum kaj ege rilatas al la dolĉa kapsiko kaj la kajena pipro kiuj ankaŭ estas kultivaroj de la specio Capsicum annuum. La planto estas proksimume unu kaj duono metron alta; la fruktoj estas ĉirkaŭ 10 centimetrojn longaj.

Ĝi ricevis la nomon de la meksika urbo Xalapa. Je la skalo de Scoville ĝi atingas akrecon inter 1000 kaj 50000.
Ekzistas proksimume 180 diversaj specioj, el kiuj ĉirkaŭ 120 estas aktive kultivataj, antaŭ ĉio en Meksiko kaj Usono. Plej ofte temas pri hibridoj aŭ kultivovarioj inter du specioj. La plej akregusta specio estas la Numex Piñata kiu je la skalo de Scoville povas atingi akrecon de . Tio estas 10 foje pli akra ol la averaĝa ĥalapenjokapsiko.

eta|maldekstra|Ruĝa ĥalapenjokapsiko
eta|meza|Tranĉitaj verdaj ĥalapenjokapsikoj
eta|meza|Averaĝa akreco de ĥalapenjokapsikoj
eta|meza|Fumaĵitaj ĥalapenjokapsikoj (chipotle)

Kategorio:Manĝaĵoj
Kategorio:Spicoj