Wolfram Siebeck

Wolfram SIEBECK (naskiĝinta la  en Duisburg, mortinta la  en MahlbergMortanonco ĉe orf.at) estis germana kritikisto gastronomia, ĵurnalisto kaj verkisto.

 Vivo 
Siebeck estis la filo de administracia oficisto kaj posta gastejestro (Walter Siebeck). Li pasigis la junulajn jarojn en Essen kaj Bochum. La finon de la Dua mondmilito li estis kontraŭaviadila defendisto kaj arestitis. Kelkajn monatojn li vivis en britia internigejo sur Fehmarn.

La unuajn jarojn postmilitajn Siebeck estis pentranto de reklamoŝildoj. Kiam en 1948 fonditis la gazeto "Westdeutsche Allgemeine Zeitung" (WAZ) Siebeck dungitis kiel gazetara desegnisto. Poste li laboris kune kun la amiko Roland Topor.

Danke al heredita mono Siebeck povis permesi al si frekventi ekde 1950 la Artlernejon de Wuppertal. Tiam li faris ankaŭ la unuan vojaĝon en Franclandon. Kiam Willy Fleckhaus fondis en 1958 en Kolonjo la gazeton "Twen" oni permesis al Siebeck skribi propran kolumnon. Dum jaroj multaj li skribis ankaŭ por "Stern" kaj "Die Zeit", sed ankaŭ por la fakgazeto porbonemanĝemulan "Der Feinschmecker". Ekster tio li ade publikigis verketojn kiel restoracikritiksto. Ĝis 2011 li havis propran semajnan kolumnon ĉe "Die Zeit". Ekde 2011 li ne plu regule faris tion sed ekverkis la blogon Wo is(s)t Siebeck?. Sed ankaŭ tie la agado ekmaloftis ekde 2015. Li tre engaĝiĝis kontraŭ malbona, antaŭpreparita manĝado, ofte en ŝerca aŭ sarkasma aŭ eĉ ofendanta tono. Li ankaŭ plendis malbonan bestobredadon.

Je la komenco de la 1980-aj jaroj li havis propran kuirelsendon televidan ĉe "Südwestfunk".

 Honoroj 
 1991: nomumo "Chevalier du mérite agricole" fare de la registaro de Franclando
 2003: ricevo de la Federacia meritokruco germana de unua klaso ("Bundesverdienstkreuz erster Klasse")
 2008: "Goldenes Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien" far la lando de Vieno

 Verkoj 
 Gewusst wie, und sechsundvierzig andere Satiren. Diogenes-Verlag, Zürich 1970.
 Klappe zu – Affe tot. Nymphenburger, München 1973, ISBN 3-485-00076-0.
 Wolfram Siebecks Kochschule für Anspruchsvolle. Nymphenburger, München 1976, ISBN 3-485-00264-X.
 Wolfram Siebecks beste Geschichten. Nymphenburger Verlagshandlung, München 1977.
 Kulinarische Notizen. Nymphenburger, München 1980, ISBN 3-485-00385-9.
 Sonntag in deutschen Töpfen. Nymphenburger, München 1982, ISBN 3-485-00424-3.
 Kochen bis aufs Messer. Nymphenburger, München 1982, ISBN 3-485-00442-1.
 Aller Anfang ist leicht. Heyne, München 1983, ISBN 3-453-40430-0.
 Eine Prise Süden. Heyne, München 1984, ISBN 3-453-36003-6.
 Liebe auf den ersten Biss. Heyne, München 1985, ISBN 3-453-36008-7.
 Nicht nur Kraut & Rüben. Heyne, München 1985, ISBN 3-453-36011-7.
 Vorsicht, bissiger Hummer! Heyne, München 1986, ISBN 3-453-36016-8.
 Wenn Madame den Deckel hebt. Heyne, München 1986, ISBN 3-453-05421-0.
 Frisch gewürzt ist halb gewonnen. Heyne, München 1987, ISBN 3-453-05421-0.
 Die schönsten und besten Bistros von Paris. Heyne, München 1988, ISBN 3-453-04361-8 (vol. 1-2)
 Die Feinschmecker-Kochschule. Heyne, München 1989, ISBN 3-453-03228-4.
 Das leckere Dutzend. Heyne, München 1989, ISBN 3-453-03602-6.
 Die Weinstuben des Elsaß. Heyne, München 1991, ISBN 3-453-04775-3.
 Das Haar in der Suppe hab' ich nicht bestellt. Eichborn, Frankfurt/M. 1992, ISBN 3-8218-1296-6.
 Die Rosine im Kuchen. Eichborn, Frankfurt/M. 1995, ISBN 3-8218-1316-4.
 Die Beisln von Wien. Heyne, München 1995, ISBN 3-453-09107-8.
 Die Kaffeehäuser von Wien. Heyne, München 1996, ISBN 3-453-11530-9.
 Ich kochte das »Dinner for One«. Fischer Taschenbuch, Frankfurt/M. 1998, ISBN 3-596-13816-7.
 Siebecks deutsche Klassiker. 10 Spitzenköche zu Gast, Zeit-Edition, Hölker 2005, ISBN 3-88117-696-9.
 Alle meine Rezepte. Eurocultour via Calle Arco, Pöcking 2006, ISBN 3-00-012133-1.
 Die Deutschen und ihre Küche. Rowohlt, Berlin 2007, ISBN 978-3-87134-583-8.
 Das Kochbuch der verpönten Küche. Edition Braus im Wachter Verlag, 2008, ISBN 978-3-89904-281-8.
 Siebecks Seitenhiebe. Gräfe und Unzer, München 2008, ISBN 978-3-8338-1423-5.
 Wolfram Siebeck isst unterwegs: kulinarische Abenteuer. Residenz-Verlag, Salzburg 2011, ISBN 978-3-7017-3233-3.

 Referencoj 

 Literaturo 
 Gero von Boehm: Wolfram Siebeck. 4. Januar 2006. Interview in: Begegnungen. Menschenbilder aus drei Jahrzehnten. Collection Rolf Heyne, München 2012, ISBN 978-3-89910-443-1, S. 469–476.

 Eksteraj ligiloj 


 Siebecks Blog WO-ISST-SIEBECK.DE – Ein Reisetagebuch
 Alle Beiträge von und über Siebeck in der ZEIT.
 Jürgen Dollase: Französisch muss die Küche sein. In: FAZ. 19. September 2008.
 Schmackofatz! In: Tagesspiegel. 19. September 2008, Köche gratulieren Siebeck.

 Intervjuoj
 Nippen verschafft mir keine Befriedigung. In: Tagesspiegel. 21. September 2008.
 Ich bin arrogant! In: Die Zeit. 18. September 2008, Nr. 39.

Kategorio:Germanaj verkistoj
Kategorio:Kritikistoj
Kategorio:Germanaj ĵurnalistoj