Ununatria tartrato

Ununatria salo de tartrata acido
 Natria bitartrato
 Bitartrato de natrio
 Acida tartrato de natrioKemia formuloC4H5NaO6CAS-numero-kodo526-94-3ChemSpider kodo10239PubChem-kodo23690454Fizikaj proprecojAspektoSenkoloraj aŭ blankaj kristalojMolmaso172.07 g mol−1Smiles
<div>
<div class="NavFrame" style="text-align:center; background:yellow;">

C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[Na+]FandopunktoNutro-aldonaĵoE335Merck Index 14,8589
 15,8725Sekurecaj IndikojSekurecoS22 S24/25Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Ununatria tartrato aŭ mononatria tartrato (ĥemia formulo C4H5NaO6) estas natria salo de tartrata acido, senkoloraj aŭ blankaj kristaloj uzataj kiel nutro-aldonaĵo identigita de la numero E225. Ĝi ankaŭ uzatas en testoj por identigo de la amonia katjono, kun kiu li donas blankan precipitaĵon. En la nutro-industrio ĝi uzatas kiel konservanto kaj sekvestranto, krom tio, ĝi posedas proprecojn kiel reguliganto de acideco kaj antioksidanto. Ĝi estas solvebla en akvo kaj malmulte solvebla en alkoholo.An A-Z Guide to Food Additives: Never Eat What You Can't Pronounce, Deanna M. Minich

 Sintezo 
 Ununatria tartrato estiĝas per nekompleta neŭtraligo de tartrata acido kaj diluita natria hidroksido:

 Proprecoj 
La natria salo de tartrata acido prezentiĝas kiel blanka pulvoro kun iom da acida gusto. Ĝi diferenciĝas el ĝia kalia salo pro la natriaj jonigoj en solvaĵo. Ĝi estas sintezebla same kiel la aliaj tartratoj pere de fermentigo de vinbera suko.Essential Guide to Food Additives, Mike Saltmarsh, Sue Barlow

La ununatria tartrato ne estas metaboligita de la organismo, aŭ ĝi estas en malmulte da kvantoj. Pro tio ĝi estas finfine ekskreciita per la urino sen kaŭzi flankefikojn en la organismo.

 Literaturo 
 International Programme of Chemical Safety
 Chemical Book
 Sigma Aldrich
 Handbook of Preservatives, Michael Ash, Irene Ash
 Essential Guide to Food Additives, Mike Saltmarsh, Sue Barlow
 An A-Z Guide to Food Additives: Never Eat What You Can't Pronounce, Deanna M. Minich
 Chemicalland21 

 Vidu ankaŭ 
 Tartratoj

 Referencoj 

Kategorio:Natriaj kombinaĵoj
Kategorio:Tartratoj