Halumo

Halumo (; ;  [ḥallūm]) estas tradicia kipra kaprinofromaĝo, farita el miksaĵo de ŝafino- kaj kaprinolakto. Kelkfoje oni ankaŭ aldonas bovinolakton. La karakteriza kaŭĉukeca konsisto ekestas ĉar oni varmigas la fromaĝomason en selakto, tiel ke ĝi sekrecias proteinojn. La fromaĝo estas salita kaj freŝe manĝata, aŭ pakita en salita selakto.

Ĉar halumo havas altan enhavon de proteino, tiun fromaĝon oni povas rosti aŭ friti en olivoleo, dum kio ĝi ne fandiĝas sed akiras kraketantan kruston  .

 Referencoj 

Kategorio:Fromaĝoj