Dunatria fosfato

Dunatria fosfato<center>200pxKemia strukturo de laDunatria fosfato<center>200px3D Kemia strukturo de laDunatria fosfatoKemia formuloNa2HPO4Alternativa(j) nomo(j) Fosfato de natrio dubaza
 Dunatria hidrogena fosfatoCAS-numero-kodo 7558-79-4
 10028-24-7 (duhidrata)
 7782-85-6 (heptahidrata)
 10039-32-4 (dodekahidrata)ChemSpider kodo22625PubChem-kodo24203Fizikaj proprecojAspektoBlanka kristala solido, senodoraMolmaso 141.96 (anhidra)
 268.07 (heptahidrata) g mol−1Fandopunkto (; 523 K)malkomponiĝasDenseco1.52 g/cm3Acideco (pKa)12,35Mortiga dozo (LD50)17000 mg/kg (rato, buŝa)Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS etikedigo de kemiaĵojTed pella Inc.GHS Damaĝo-piktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Dunatria fosfato, fosfato de natrio dubaza aŭ Na2HPO4 estas neorganika kombinaĵo konsistanta je natrio, fosforo kaj oksigeno, dubaza salo de fosfata acido kaj natria hidroksido, konata plurforme tiel kiel anhidra, du-, hepta-, okta- kaj dodeka hidrata. Ĉiuj estas akvosolveblaj pulvoroj, kaj la anhidra salo estas tre higroskopa. La pH de la dunatria fosfato en akvosolvaĵo kuŝas inter 8.0 kaj 11.0 signifante ke ĝi estas milde baza:

HPO42− + H2O  H2PO4− + OH−

 Sintezoj 
 Neŭtraligo de fosfata acido diluita kaj natria hidroksido:

 Reakcio de la ununatria fosfato kaj natria hidroksido:

 Natria bikarbonato reakcias kun kalcia fosfato unubaza por estigi dunatrian fosfaton:

 Reakcioj 
 La kristaloj de dunatria fosfato perdas akvon sub hejtado:

 En pli altaj temperaturoj ĝi transformiĝas en pirofosfatan acidon:

 Ĝi reakcias kun fosfata acido por estigi la ununatrian hidrogenan fosfaton:

 Dunatria fosfato reakcias kun alkaloj:

 Dunatria fosfato plenumas kelkajn reakciojn pri duobla interŝanĝo kun kalcia klorido:

 Nekompleta neŭtraligo per kalcia klorido:

 Reakcio pri duobla interŝanĝo per arĝenta nitrato:

 Uzoj 
Dunatria fosfato uzatas kune kun trinatria fosfato en nutro-industrio kaj akvotraktado. En nutraĵoj, ĝi uzatas por kontrolo de la pH, ĉar ĝia apliko evitas koaguliĝon en la preparado de densigita lakto. Simile, ĝi uzatas kiel anti-aglomerada aldonaĵo en pulvorigitaj produktoj. Ĝi same uzatas en desertoj kaj pudingoj, samkiel tritika kremo por plirapidigi kuirtempon, kaj densigo de rapidofaraj pudingoj. En akvo traktado, ĝi malrapidigas la formiĝon de kalciaj krustoj. Ĝi same uzatas en kelkaj likvo-sapoj kaj purigagentoj.

 Referencoj 

 Literaturo 
 Livestrong
 Healthline
 Sigma Aldrich
 Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume 3, George A. Burdock
 Gardner's Commercially Important Chemicals: Synonyms, Trade Names, and ..., G. W. A. Milne
 Food Additives Handbook, Richard J. Lewis
 Dairy Science and Technology: Principles and Applications, Fondation de technologie laitière du Québec
 Dictionary of Food Ingredients, Y. Hui

 Vidu ankaŭ 
 Na3PO4
 NaH2PO4
 NaPCl6
 [NaPO3]6
 Na3PO3S
 Na3PO2S2

Kategorio:Natriaj kombinaĵoj
Kategorio:Fosforaj kombinaĵoj
Kategorio:Fosfatoj