Natria askorbato

|colspan="2" style="text-align: center;" |<small>Natria askorbato estas komerce akirebla.</small>Blankaj kristaloj denatria askorbatoAlternativa(j) nomo(j)Askorbato de natrioKemia formuloC6H7NaO6CAS-numero-kodo134-03-2PubChem-kodo23667548Fizikaj proprecojAspektotre etaj blankaj ĝisflavaj kristaloj, senodorajMolmaso198.11 g mol−1Fandopunkto (; 491 K)(malkomponiĝas)Solvebleco Akvo:62 g/100 mL ()
 78 g/100 mL ()GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramo GHS SignalvortoDamaĝa substancoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Natria askorbato, askorbato de natrio aŭ C5H5O5CH2ONa estas minerala salo de askorbata acido aŭ Vitamino C. Kiel natria salo de askorbata acido, ĝi konatas kiel minerala askorbatoMinerala askorbatoj estas grupo da saloj el la familio de la Vitamino C.. Natria askorbato provizas 131 mg da natrio po 1000 mg da askorbata acido, stekiometrie, 1 g da natria askorbato enhavas 889 mg-ojn da askorbata acido kaj 111 mg-ojn da natrio.

Kiel nutro-aldonaĵo, ĝi identiĝas kiel E301 kaj uzatas kiel antioksidanto kaj acida kontrolanto. Ĝi estas aprobita kiel nutro-aldonaĵo en Usono, Aŭstralio kaj Nov-Zelando. En studoj "en vitro", natria askorbato montriĝis tre efika kontraŭ la citotoksaj efektoj de pluraj grupoj da malignaj ĉeloj, inkluzive de melanomaj ĉeloj kiuj estas aparte impreseblaj.

 Sintezo 
Natria askorbato estiĝas pere de dissolvado de askorbata acido en akvo kun aldono de ekvivalenta kvanto da natria bikarbonato en akvo. Post ĉesigo de eferveskeco, la natria askorbato precipitiĝas pere de aldono de izopropanolo.

 Sintezo 1 
 Kiel antioksidiga substanco askorbata acido transformas benzoatojn en benzenon, kiu estas kancerogena substanco:

natria benzoato|120px +askorbata acido|120px natria askorbato|120px +benzeno|120px +karbona duoksido|50px

 Reakcio 
Natria askorbato reakcias kun klorida acido por estigi dehidroaskorbatan acidon kaj natrian kloridonGuidance Manual for Disposal of Chlorinated Water, Maria Tikkanen:

 Literaturo 
 Advances in Food Research, Volume 29
 Handbook of Preservatives, Michael Ash, Irene Ash
 Advanced Physicochemical Treatment Processes, Lawrence K Wang,Yung-Tse Hung,Nazih K. Shammas
 Food Chemicals Codex, Institute of Medicine (U.S.). Committee on Food Chemicals Codex
 The Handbook of Microbiological Media for the Examination of Food, Ronald M. Atlas
 Soy Protein and Formulated Meat Products, H. W. Hoogenkamp
 Vitamin-Binding Proteins: Functional Consequences, Krishnamurti Dakshinamurti,Shyamala Dakshinamurti

 Vidu ankaŭ 
 Kalia askorbato

 Referencoj 

Kategorio:Natriaj kombinaĵoj
Kategorio:Askorbatoj