Petunidino

|-style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;"|Petunidino
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>200px
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |Kemia strukturo
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|200px|petunidino
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |Tridimensia kemia strukturo de la Petunidino
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|200px
|- style="background: #efefef; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |Rozkolora petunio
|-
||Kemia formulo|||<big><center>C16H13O7+ (Cl−)</big>|-
|CAS-numero-kodo||1429-30-7
|-
|ChemSpider kodo||390371
|-
|PubChem-kodo||441774
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |Fizikaj proprecoj|-
|Molmaso||317,27 g mol−1
|-
|colspan="2" style="text-align: left;"|Smiles<div>
<div class="NavFrame" style="text-align:center; background:yellow;">

Oc1cc(cc(OC)c1O)c3[o+]c2cc(O)cc(O)c2cc3O
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |GHS etikedigo de kemiaĵoj  
|-
|GHS Damaĝo-piktogramo||  
|-
|GHS Signalvorto||Averto
|-
|GHS Deklaroj pri damaĝoj||
|-
|GHS Deklaroj pri antaŭgardoj|| 
|-style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center with=50%;"|Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo(25 °C kaj 100 kPa)
|}Petunidino aŭ petunidol' estas natura organika komponaĵo el la familio de la antocianidinoj. Ĝi estas vegetala pigmento kiu donas la koloron malhelruĝan al la Malva sylvestris, al kelkaj specioj Schinus Molle'' kaj al certaj florpetaloj. Ĝia nomo devenas el la komenco de la 20-a jarcento kiam ĝi estis identigita en la floro de la petunio, kiam tri aliaj pigmentoj estis same identigitaj kiel cianidino, malvidino kaj la peonidino.

 Proprecoj 
La petunidino, kune kun la tri supraj pigmentoj, krom la delfinidinoj kaj pelargonidinoj, estas la ĉefaj konstituantoj de la familio de la antocianidinoj. La antocianinoj estas akvosolveblaj pigmentoj respondecaj pri la koloroj, oranĝo, ruĝa, purpura kaj blua de kelkaj fruktoj, vegetaloj, cerealoj kaj floroj. La funkcio de la koloroj estas altiri polenigantoj kaj semdiseriĝantoj, krom agi kiel fotoprotektantoj, absorbantoj de la lumo klarverda kaj eliminantoj de la liberradikaloj generitaj dum fotosintezo.

Antocianidinoj estas derivaĵoj de la flaviliuma katjono. La ses antocianidinoj supre menciitaj posedas komunan grupiĝojn hidroksilajn OH− en la pozicioj de la karbonoj 3, 5 kaj 7, kvankam kelkaj diferencoj inter ili povas esti la substituado de la hidroksila grupo je la metoksila radikalo (R-O-CH3). La plej stabila el la ses antocianidinoj estas la malvidino, sekvata de la peonidino, petunidino, cianidino kaj delfinidino. La aldono de iu glikozido aldonas stabilecon kaj solveblecon al tiuj substancoj.

 Vidu ankaŭ 

 Literaturo 
 Food Chemistry Research Developments, Konstantinos N. Papadopoulos
 Wine Chemistry and Biochemistry, M. Victoria Moreno-Arribas, Carmen Polo
 Comprehensive Natural Products II: Chemistry and Biology: 10 Volume Set
 Basic Food Chemistry, Frank Lee
 Structure and Chemistry (Part F), Volume 20, Atta-ur-Rahman
 Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications, Oyvind M. Andersen, Kenneth R. Markham
 Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium, Arthur M. Spanier
 The Chemistry of Food, Jan Velisek
 Studies in Natural Products Chemistry, Volume 42
 Advances in Potato Chemistry and Technology, Jaspreet Singh, Lovedeep Kaur

Kategorio:PH Indikiloj
Kategorio:Flavonoidoj
Kategorio:Flavanoloj