Natria eritorbato

Natria eritorbato<center>200pxKemia strukturo de laNatria eritorbatoAlternativa(j) nomo(j) Izoaskorbato de natrio 
 Eritorbato de natrio 
 Natria salo de eritorbata acidoKemia formuloC6H7NaO6CAS-numero-kodo6381-77-7ChemSpider kodo16736142PubChem-kodo23683938Fizikaj proprecojAspektoBlanka kristala solidoMolmaso 198,11 g mol−1 (anhidra) 
 216,13 g mol−1 (unuhidrata)Fandopunkto (334 ĝis; 441 ĝis 443 K)BolpunktoSolveblecoAkvo:16 g/100 mLMortiga dozo (LD50)5000 mg/kg (muso, buŝa)NutroaldonaĵoE316Memsparka temperaturoPridanĝeraj indikoj Danĝero GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramoGHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Natria eritorbato, eritorbato de natrio aŭ C6H7NaO6 estas organika natria salo de eritorbata acido, kiu estas stereoizomero de la askorbata acidoSausage and Jerky Makers' Bible: The Home Processor's Complete Guide to ... , Eldon Russell Cutlip, uzata kiel nutro-aldonaĵo ĉefe en viandoj, birdaĵoj, refreŝigiloj kaj en la nutro-industrio. Kiam uzata en procezitaj viandoj tiel kiel kolbasobulkoj kaj bovaĵoj.

 Proprecoj 
Ĝi akcelas la rapidon en kiu nitrito reduktiĝas al nitrata oksido, tiele faciligante pli rapidan absorbiĝon kaj retenadon de la rozkolorado. Kiel antioksidanto, ĝi prezentas strukturon similan al Vitamino C, kaj ĝi helpas plibonigi gusto-stabilecon kaj malpermesas estigon de kancerogenaj nitrozaminoj. La uzo de eritorbata acido kaj natria eritorbato kiel nutro-konservaĵo plu kreskas en Usono ekde kiam FAO malpermesis la uzon de sulfitoj kiel konservaĵoj en nutraĵoj pro tio ke multaj homoj estas alergiaj al tiuj substancoj.

Natria eritorbato estas produktita ekde sukeraĵoj derivitaj el malsimilaj fontoj, tiel kiel ruĝa beto, sukerkano kaj maizo. Iu urba mito asertas ke natria eritorbato devenas el grundaj tervermoj, tamen, la vero ne trovas evidentaĵojn. Oni kredas ke la origino de tiu legendo venas el ioma simileco de la kemia nomo por la vortoj tervermo kaj fiŝlogaĵo.

Aldonaj aplikoj inkluzivas la disvolviĝon de nutro-suplementoj kiuj povas uzati kiel antioksidantaĵojSoy Protein and Formulated Meat Products, H. W. Hoogenkamp. Ekzemple, ĉi-substanco plu uzatas en la disvolviĝo de korodo-inhibantoj por aplikoj en metaloj.

 Literaturo 
 Oregon.gov
 Toxnet
 Santa Cruz Biotechnology 
 TheGoodScentsCompany
 Toxnet
 GuideChem
 Cameo Chemicals

 Referencoj 

Kategorio:Natriaj kombinaĵoj
Kategorio:Eritorbatoj