Sukijako

eta|Sukijako preparita hejme.
La sukijakoVortaro Japana-Esperanta, tria eldonoNova Plena Ilustrita Vortaro de Esperanto: sukijak/o ( aŭ  aŭ , sukiyaki ) estas japana plado ene de la stilo nabemono (japana vaporkuirarto).

 Ingrediencoj 
La sukijako konsistas en viando (normale tre fajnaj pecoj de bovaĵo) boligita surtable, kun tofuo kaj legomoj kaj aliaj ingrediencoj, en malprofunda kaserolo laŭ mikso de sojsaŭco, sukero kaj mirino. Sukijako tradicie estas plado por viando sed nuntempe estas vegetarana versio farita sen viando. Antaŭ manĝi, la ingrediencoj metiĝas en malprofunda bovlo kun nekuirita ovo batita. Je la fino, oni ofte boligas udonon en la kaserolo.

 Servo 
Ĝenerale la sukijako estas servita kiel nura plado en la plej malvarmaj tagoj de la jaro kaj kutime troviĝas en bōnenkai, nome japanaj festoj de jarfino. Ofta afero en la japana kuirarto estas ke iu ajn povas sukijaki eĉ tre malmultekosta.

 Etimologio kaj historio 
La japanlingva nomo de la plado, sukiyaki, laŭlitere signifas “ŝpatrostaĵon”, el la morfemoj  suki “ŝpato” kaj  yaki “rost[aĵ]o”, malgraŭ ke oni nuntempe ne uzas ŝpaton por kuiri, nek rostas ion ajn (la plado estas fakte boligita). Unu teorio asertas, ke la plado sukijako devenas de kamparana plado de viando rostita sur ŝpato (malsimile al la nuntempa plado).

 Referencoj 

 Bibliografio 


 Eksteraj ligiloj 

 Recepto de sukikaki je stilo de Kantō
 Pli pri la historio de la Sukijako 

Kategorio:Japana kuirarto