Rozakvo

eta|200ra|Rosa damascena

Rozakvo estas volatila akvo de rozo aŭ Rosa centifolia, kiu estas kromprodukto de la destilado de rozoleo el rozfloroj. Ĝi ankaŭ nomiĝas  roz-hidrolato  . La odorefiko de rozakvo estas ŝuldata al 2-feniletanolo. .

 Aplikado 
Rozakvo estas grava ingredienco de certaj specoj de marcipano. Ĝi ankaŭ estas uzata por aromigado de aliaj manĝaĵoj precipe en la araba, hinda, persa kaj franca kuirejo. Inter turistoj en Hindio la jogurta trinkaĵo lassi ([लस्सी) estas tre ŝatata aŭ gulabi lassi (गुलाबी लस्सी). Rozakvo estas uzata por fari kosmetikaĵojn, precipe por flegi la haŭton.

Konata estas el la turka dolĉaĵo güllaç, kiu estas aromatigita per rozakvo.

Vera rozakvo malsimilas al maceraĵo el rozfloroj. Tiun mazeraĵon oni povas facile mem fari.

El rozakvo, oranĝsuko kaj granatsuko oni faras ankaŭ senalkoholan ĉampan-surogato. Per tiu oni anstataŭas ŝampanon en islamaj landoj..Rosenwasser statt Champagner, FAZ vom 1. April 2004, abgerufen am 3. Dezember 2011.

 Produktantaj regionoj 
 Qamsar en Irano, plej granda produktanto de rozakvo en la Proksima oriento,
 Dschabal al-Achdar (Omano),
 Kasarnaba, Libano, tradicia kultivado de rozoj kaj produktanto de rozakvo.
 Roza Valo en Bulgario, plej granda produktanto de rozakvo en Eŭropo.
 Ghazipur, en la barata subŝtato Utar-Pradeŝo
 El-Kelâa M’Gouna en Maroko

Krome ekzistas pliaj produktantoj en Libano kaj Turkio.

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

 Ahmad Y Hassan, Transfer Of Islamic Technology To The West, Part III: Technology Transfer in the Chemical Industries , History of Science and Technology in Islam.
 Rosenwassergefäß
 Rosenwassersprenger
 Riechherz

 Vidu ankaŭ 
 Ora floro akvo

Kategorio:Spicaĵoj
Kategorio:Volatilaj akvoj
Kategorio:Araba kuirarto
Kategorio:Barata kuirarto