Supverdaĵo

Supverdaĵo aŭ suplegomo estas mikso el aromaj

 radiklegomoj kiel karotoj, tubercelerio, napo, radikpetroselo,
 aliumoj kiel poreo kaj cepoj kaj
 kuirartaj herboj kiel petroselo, celeriaj folioj aŭ timiano.

La konsisto povas varii de regiono al alia. La supverdaĵo kunkuiras en buljono por pliintensivigi tiers aromon. Poste oni elprenas la legomon aŭ distranĉas ĝin en etaj kuboj.

Kategorio:Legomoj
Kategorio:Kuirarto
Kategorio:Spicoj