Nigra vintra rafano

La nigra vintra rafano (Raphanus sativus var. niger) estas vario de la kultiva rafano.  Ĝi apartenas al la plantfamilio de la Brasikacoj (Brassicaceae). Ĝi apartenas al la vintra rafano kiel ankaŭ la kultivaro Münchner Bier, kiu havas ruĝan haŭton. J. Becker-Dillingen, Handbuch des gesamten Gemüsebaues - Rettich und Radieschen, P.Parey-Verlag Berlin/Hamburg 1950, S. 407-428F. Keller et al., 100 Gemüse, Winterrettich, 1986, S. 84

 Deveno kaj disvastigo 
Jam la antikvaj egiptoj 2500 a. k. konis rafanon.H. P. Mathiassen, Grøntsager på friland, Ræddike, Vol. 2, 1987, S. 235 En Nordameriko kaj Eŭropo ĝi populariĝis ĝis meze de la 20a jarcento. Ĝi malaperis poste pli kaj pli. Nur dum la lastaj jaroj tiu tendenco renversiĝas. La „malnova legomo“ estas denove pli ŝatata. La vintra rafano estas kultivata ofte ĉe biologie laborantaj entreprenoj, kiuj ofertas ĝin ekde aŭtuno al la konsumantoj. Dum printempo ĝi malaperas el la oferto, kiam la freŝaj blankaj rafanoj de la nova rikolto estas surmerkatigataj. La nigra vintra rafano estas kultivata krom en Eŭropo ankaŭ en Mongolio kaj Manĝurio.S. Shinohara, Vegetable seed production technology of Japan, Vol. 1, 1984, S. 196

 Priskribo 
eta|upright|maldekstra|nigra oblonga rafano
Niogra rafano estas unujara, herba planto. La rigidhare kovranta folioj estas pinataj. La planto floras ruĝece - violkolore.

La radiko estas kovrita de malhelbruna ĝis nigra „skabo“. Ekzistas rondaj kaj oblongaj formoj. La rondaj formoj estas plate rondaj kaj havas dikecon de 10 cm kaj longecon de sep ĝis ok cm. La oblonga nigra rafano estas ses ĝis sep cm dika kaj 18 ĝis 25 cm longa. La karno estas tre firma kaj blanka.Bundessortenamt, Beschreibende Sortenliste, 1995, S. 48 la tubero pezas 300 ĝis 500 g C-M. Messiaen, Le Potager Tropical, Radis d'hiver, Edition CILF, ISBN 2-85319-015-3, 1998, S. 376. Ĝi estas tiel nomata „ligna tubero“, ĉar ĝi konsistas male al la „basttubero“ ĉefe el ksilemo. Malvarmaj temperaturoj (kvin ĝis ok °C ) akcelas la formiĝon de la floroj (=vernalizado).H.-J. Wiebe, u. G. Alpers, Vernalisation von Rettich, Gartenbauwissenschaft 48, 1983, S. 141-145 La vernalizado kaj ne longaj tagoj, (fotoperiodismo), influas ĝin.H.-J. Wiebe, Einfluss der Tageslänge auf das Schossen von Rettich, Gartebauwissenschaft 50, 1985, S. 63-66 G. Vogel, Handbuch des speziellen Gemüsebaus, Rettich, ISBN 3-8001-5285-1, 1996, S. 398 La ĝermado okazas dum temperaturo inter 18 kaj 15 °C (= varmĝermanto).J. Mahla, Gärtnerische Samenkunde, 1950, S. 24

 Kultivado kaj rikolto 
Por la rikolto antaŭ la unua frosto la plantoj etas dissemataj dum julio.J. Reinhold, Ratgeber für den Feingemüsebau im Freiland, 1962, S. 382 La distanco inter la vicoj estu ĉirkaŭ 30 cm, en la vico 15-20 cm. Antaŭ ĉio la planto bezonas en sia lasta triono de la kresko multe da akvo. La kultivtempo estas 3,5 ĝis kvar monatojn. Fine de oktobro ĝis la unua frosto oni rikoltas kaj stokas la tuberojn. Nigra rafano bone stokeblas en humida sablo. Ĝi apartenas al la tipaj stokadlegomoj kiel karotoj, tubercelario, kapbrasiko kaj napoj.

 Malsanoj kaj damaĝbestoj 
rafanmuŝoj, brasikpapilio, falsa melduo, afidoj, psiliodoj, verticilio, sklerotinio, blanka rustro.

 Utiligado 
eta|Nigraj rafanoj rikoltitaj
Por medicinaj aplikoj oni ekstraktas la sapon el la tuberojn per sukero. Tiu siropo havas antioksidantan efikon.A. Lugasi et al, Phytotherapy Research: Antioxidant effect of squeezed juice from black radish. Volume 19, Issue 7, 2005, S. 587–591

Antaŭ la manĝo la tuberoj devas esti senŝeligataj. Oni povas kuiri la tuberojn. Pli ofte ili estas manĝataj krudaj, aŭ maldike tranĉitaj aŭ raspitaj. La aldono de salo reduktas la tipan akrecon de rafanoj.

 Fontoj 

 Eksteraj ligiloj 
 Gesunde Schärfe - Winterrettich ist ein heilkräftiges Nahrungsmittel in: Neues Deutschland vom 9. Februar 2010

 Notoj 

Kategorio:Brasikacoj
Kategorio:Radiklegomoj
Kategorio:Utilplantoj