Sukerbakejo

Sukerbakejo (konvena nomo en Esperanto por la germana Konditorei kaj franca Confiserie aŭ Pâtisserie mankas) estas metiista entrepreno, kiu faras fajnajn kaj dolĉajn bakaĵojn. Plej ofte la produktoj estas vendataj en propra vendejo. Multaj sukerbakejoj ankaŭ praktikas hejmecajn kaj elegantajn kafejojn en kiuj la gastoj povas gustumi la dolĉaĵojn, kafon aŭ aliajn trinkaĵojn, glaciaĵojn k.t.p.. La profesio nomiĝas sukerbakisto aŭ kukisto.

La produktoj de la sukerbakisto estas: tortoj, kukoj. pralinoj kaj glaciaĵoj. Trunkkuko estas la tradicia simbolo de tiu metio
eta|sukerbakisto ĉe laboro
eta|oferto de sukerbakaĵo en itala fajnbakejo en Perugia

eta|hochkant|bakistoj de spickukoj ĉirkaŭ 1520

 Konataj sukerbakejoj 
 Germanio 
 Bernhard Lambrecht el Wolfenbüttel
 Johann Georg Niederegger en Lübeck estas konata pro sia marcipano.
 Markus Podzimek en Neunkirchen (Siegerland)
 Bernd Siefert en Michelstadt
 Erich Weber el Radebeul, aŭtoro pri fakaj libroj. Li publikigis kiel unua la recepton por Nigra-arbara ĉerizkuko.
 "Café Krönner" en Garmisch-Partenkirchen
 "Café Wild" en Wermelskirchen
 "Café Kroppenburg" en Bergisch Gladbach (vidu sube)

 Aŭstrio 
 Vieno
 Ludwig Dehne-Demel
 Ludwig Heiner,
 Franz Sacher konata pro sia „Sacher-torto“
 Konditorei Zauner en Bad Ischl
 Paul Fürst en Salzburg

 Svislando 
 Bern
 Philippe Suchard en Berno kaj Neuenburg
 Rodolphe Lindt
 Chocolat Tobler (historia, vidu la ĉokoladon Toblerone
 Broc FR
 hodiaŭ Maison Cailler
 Courtelary
 Chocolats Camille Bloch
 Lucerno
 Confiserie Bachmann, Niederberger kaj Sutter
 Konditorei Heini kaj Hug
 Max Chocolatier de Fabian Rimann
 Schwyz
 Max Felchlin AG
 Zuriko
 Confiserie Sprüngli
 Camille Studer, inventisto de la "Luxemburgerli"
 Conditorei Schober
 Adolf Teuscher en Zürich, inventisto de „Champagne Truffes“ NZZ v. 25. März 2008

 Hungario 
 Budapeŝto
 Café Gerbeaud de Emil Gerbeaud fondita en 1858.
 Konditorei Ruszwurm

 Francio 
 Alberic Guironnet en Tain-l'Hermitage
 Pierre Hermé, konata pro sia rozmakronoj
 Confisserie Stohrer, la plej malnova sukerbakejo en Parizo, ekde 1730, kun la specialaĵoj Puis d'amour kaj Baba au rhom

 Esperanto kaj sukerbakejo 
En la germana urbo Bergisch Gladbach, urboparto Bensberg ekzistas la sukerbakista majstro Hermann Kroppenburg, kiu parolas Esperanton. La kafejo havas multajn informilojn (menukartojn kaj informilojn) en Esperanto.
Vidu:
 http://www.bensberg-im-blick.de/home/seite.php?id=162
 http://www.bensberg-im-blick.de/home/seite.php?id=1304
Tie oni ankaŭ trovas kelkajn esperantlingvajn tekstojn.

 Referencoj 

 Vidu ankaŭ 
 Bakejo
 Spickuko ( Lebkuchen)

Kategorio:Bakado
Kategorio:Dolĉaĵoj
Kategorio:Gastronomio