Duonligna periljo

Duonligna periljoPIV 2005 (science Perilla frutescens) estas specio de periljo kultivata por spicado aŭ peklado. Estas ĉefe du varioj: latine "P. frutescens" ("olea periljo", aŭ "sovaĝa sesamo") kaj "Perilla frutescens var. crispa" ("shiso" konata en Japanio kaj parte en UsonoNew York Times ). Ĝi aspektas simila al urtiko.

 P. frutescens 
eta|Olea periljo.

 Vortodeveno 
Ĉi tiu vario havas malsaman odoron kun la sura. Ĝi estas nomata olea periljo kaj uzebla kiel periljoleo.

 Koreio 
En la korea la priljo estas nomata deulggae (들깨, "sovaĝa sesamo") aŭ Ggaenip (깻잎, "sesama folio").
 Kimĉio
 Samgyeopsal - Kradrostado de porko per perilja ssam (쌈, "envolvi per io").

 Japanio 
En la japana tio estas nomata egoma (荏胡麻). La folioj kutime ne estas uzataj, sed la semoj estas uzataj kiel sezamoj (japane 胡麻, goma).

 P. frutescens var. crispa 
 Vortodeveno 
eta|Floranta branĉo de var. crispa , en Pekino
Duonligna periljo estas konata en Orientazio per ĉina vorto 紫蘇 (lit. "purpura revivo") prononcata kiel zǐsū en la ĉina, shiso en la japana kaj tía tô en la vjetnama.

Onidire, la ĉina vorto venis el la rakonto ke junulo en Lŭojango en la Orienta Han-dinastio toksiĝis tromanĝinte krabojn. Kiam li estis mortonta, fama kuracisto Hua Tuo kuracis lin per purpura herbo dekoktita. Oni komencis nomi la herbon 紫蘇 ĉar ĝi estas purpura kaj revivigis homon.

 Japanio 
 Suŝio - kutime kun verda periljo
 Saŝimo - verda
 Tempuro - verda
 Peklita umeo - purpura periljo
 Ochazuke - butonoj de periljoj

 Ĉinio 
 Ĉina tradicia medicino
 ofte kun fiŝa kuirarto

 Vjetnamio 
 Cháo (rizkaĉo kun porkpiedoj)
 Xa lát (salato)
 Canh (supo)

 Referencoj 

Kategorio:Japana kuirarto
Kategorio:Ĉina kuirarto
Kategorio:Vjetnama kuirarto
Kategorio:Korea kuirarto
Kategorio:Lamiacoj