Madzun

Macun aŭ Maconi estas jogurto el fermentita lakto, kiu estas populara kaj en Armenio kaj en Kartvelio kiel matenmanĝo, ĝi ellaboreblas surbaze de lakto, jogurto kaj kremo. Ĉi tiu jogurto kelkfoje estas gustigita kun muelita ajlo. Ekzistas sampeca laktaĵo ankaŭ en Armenio kun la nomo medzmama aŭ medz. Maconi ofte estas trinkata kun Ŝiŝ Kebab.Goldstein, Darra: The Georgian Feast, s. 36, 51. University of California Press, 1999. ISBN 978-0-520-21929-8.* Kenji Uchidai, Tadasu Urashima, Nino Chaniashvili, Ikiti Arai, Hidemasa Motoshima. Major microbiota of lactic acid bacteria from Matsoni, a traditional Georgian fermented milk. Animal Science Journal, Vol. 78, Issue 1, pp. 85-91, February 2007 

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

 Matsoni: The Countercultural Yogurt  
 Delicious Georgian Cuisine – MATSONI /YOGHURT/ SOUP 

Kategorio:Laktaĵoj

Kategorio:Armena kuirarto