Antaŭmanĝo

Antaŭmanĝo (franca, aperitivo; foje oni uzas la francan esprimon hors d'œuvre; aŭ la italan esprimon antipasto) estas unua parto de plurplada manĝo, antaŭ la ĉefplado, kaj antaŭmanĝaĵa plado servata tiuokaze. Ĝia funkcio estas veki la apetiton kaj prokrasti la malsaton. Ĝia konsisto multe diversas en diversaj landoj; ĝi povas esti malvarma, varma aŭ kombino de la du. Apetitigaĵoj ofte estas servataj kiel manĝo, ekzemple en drinkejoj kaj koktelaj festoj por akompani la likvoron.

En la klasika Okcidenta kuirarto, antaŭmanĝo ofte konsistas el salato, sala torto, kovrita rostita pano aŭ frititaj legomoj. La supon, kiun oni ofte ankaŭ manĝas antaŭ la ĉefplado, oni tradicie konsideras apartan pladon, kvankam oni povas kalkuli ankaŭ ĝin kiel antaŭmanĝon; tio okazas ekzemple ofte en Portugalio. Nuntempe oni surtabligas en restoracioj pastaĵojn por ŝmiri ilin surpane. En Hispanio la tradicio de antaŭmanĝo konsistis el olivoj aŭ fromaĝo; nun en trinkejoj la oferto de antaŭmanĝoj estas ege varia kaj la hispana vorto tapas iĝis internacia.

En restoracioj antaŭmanĝoj helpas al la gastoj trapasi la atendotempon al la ĉefplado.

 Rusaj antaŭmanĝaĵoj 
En Rusujo oni ofte manĝas antaŭmanĝon al la tagmanĝo, kiun oni nomas zakuska (foje esperantigita kiel zakusko). Ĝi povas ekzemple esti:
 Kaviaro de melongeno
 Ŝinko kun pizoj
 Vinagrosaŭco: salato de legomoj kun betoj, karotoj kaj kondimentoj
 Salato de brasiko
 Salato de kukumoj kaj tomatoj
 Oliv-olea salato: miksaĵo de legomoj kun majonezo kaj viand-pecetoj
 Marinita haringo
 Galantino de bovaĵo

 Vidu ankaŭ 
 Ĉefplado
 Postmanĝo