Fritado

Fritado estas procedo, ĉe kiu manĝaĵo estas kuirata per termika preparado ĉe senpera intertuŝo kun oleo aŭ graso ĝis apero de specifa krusteto. Oni fritas manĝaĵon sur metala surfaco aŭ en oleo/graso.

 Manieroj 
 Sur metala surfaco – aldono de graso aŭ oleo 5-10% al tuto de manĝaĵo ĉe temperaturo 140-150°С;
 En granda kvanto da graso aŭ oleo – tutan manĝaĵon oni mergas en grason aŭ oleon, varmigitan ĝis temperaturo 160-180°С.

 Konataj frititaj manĝaĵoj 
 Terpomfingroj
 Ĉipsoj
 Bifsteko

 Vidu ankaŭ 
 Rostado
 Kradrostado

Kategorio:Kuirarto
Kategorio:Kuirartaj teknikoj