Laktobacilo

Laktobacilo (latine lactobacillus) estas genro de Gram-pozitivaj bakterioj. La bakterioj de tiu ĉi genro konsistigas grandan parton de la "laktacidaj bakterioj", tiel nomataj pro la fakto, ke plej multaj membroj de la grupo transformas laktozon kaj aliajn specojn de sukero al lakta acido. Ili oftas kaj kutime ne kaŭzas malsanojn. En homaj korpoj ili kutime troveblas en la vagino kaj la digesta sistemo, kie ili estas simbiozaj kaj konsistigas parton de la intestaj mikroorganismoj, kiuj subtenas la digestadon. Multaj specioj tre multiĝas en putriĝanta planta materio. La produkto de lakta acido igas la ĉirkaŭaĵon de la bakterioj esti acida, kio malfaciligas la plimultiĝon de multaj specoj de malsanigaj bakterioj.

 Produktato de manĝaĵoj 
Pluraj specoj de la bakteria genro estas uzataj en tradicia agrikulturo kaj ankaŭ industria manĝaĵoproduktato cele al kreo de jogurtoj, fromaĝoj, acida brasiko, peklaĵoj, biero, vino, cidro, kimĉio, ĉokolado kaj aliaj fermentitaj manĝaĵoj. Krome ili ankaŭ helpas krei porbestan manĝaĵon kiel silaĵo. Pano el acidpasto kutime fariĝas per la uzo de "komenca kulturaĵo" el gisto kaj laktobaciloj, kiuj poste plimultiĝas en faruna pasto.

 Eksteraj ligiloj 

 Listo de specioj el la genro laktobacilo of species of the genus Lactobacillus 
 retejo aparte pri la "bulgara laktobacilo" (Lactobacillus bulgaricus)

Kategorio:Bakterioj