Nattō

eta|maldekstra|Natto envolvita en pajlo de rizo
Nattō () estas derivaĵo de sojo, rezulto de la fermentado de sojfaboj.Laŭ Vortaro Japana-Esperanta "なっとう【納豆】fabfermentaĵo." Tradicia japana kuiraĵo, tre nutra kaj facildigestebla.

Nattō havas karakterizan odoron, iom similan al akra maljuniĝinta fromaĝo. Kirlado de nattō produktas multajn gluiĝemajn fadenojn. La plado estas manĝita malvarma kun rizo, miksita kun la inkludita sojsaŭco aŭ mustardo. Aliaj ingrediencoj kiel longa cepo aŭ kimĉio estas ofte aldonitaj

Ĝi enhavas vitaminojn (kiel vitamino-K), enzimojn kaj esencajn aminoacidojn, sed eble ĝia ĉefa virto estas nattokinase el bacilo (bacillus subtilis), ke laŭ estas menciita en sciencaj studoj en sia origina lando, agas kiel forta agento kapabla solvi koaguliĝintan sangon. Pro tiu kondiĉo, bezonas konsulti mediciniston antaŭ manĝi ĝin se oni uzas kontraŭ-koaguliĝantajn medikamentojn.

 Nutrado 
Nattō estas la plej riĉa konata fonto de vitamino K2.http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_K#Vitamin_K2

 Fontoj 

 Vidu ankaŭ 

 Amanattō
 Japana kuirarto

Kategorio:Japana kuirarto