Okroŝko

Okroŝko (ruse окрошка, "okroŝka") aŭ kvassupo estas populara rusa malvarma supo, kiun oni preferas kuiri kaj manĝi somere. Ĝia ĉefa ingredienco estas kvaso.

Ingrediencoj por 4 porcioj: - 1,5 litroj da kvaso; 2 ovoj; 1 tekulero da mustardo;
1 manĝkulero da sukero; kreno kaj salo laŭguste; 2 freŝaj kukumoj; 200g da verda cepo; 25g da
aneto; 100g da acidkremo; 200g da boligita bovaĵo; 150g da ŝinko.

Preparo: durajn ovoflavojn miksu kaj pistu kune kun mustardo, kreno, sukero kaj
salo en bovlo, aldonu 100g da kvaso. Distranĉu bovaĵon, ŝinkon, kukumojn, verdan
cepon, ovoblankojn kaj metu en la bovlon. Aldonu 400g da kvaso, bone miksu
ingrediencojn kaj ĉion malvarmigu du horojn en fridujo. Antaŭ manĝado aldonu
restan kvason. En ĉiun teleron metu acidkremon kaj distranĉitan aneton.

Kategorio:Malvarmaj supoj
Kategorio:Rusa kuirarto