Nokoj

Nokoj (itale: gnocchi [njoki]) estas itala pastospeco. La vorto gnocchi, pluralo de gnocco, signifas "bulon". Nokoj antaŭ ĉio ili estas konataj en la varianto el terpomoj; gnocchi di patate (terpomaj nokoj).

 Nokoj el terpomoj 
Terpomaj nokoj estas speco de ovalaj buletoj, faritaj el terpomoj kaj tritikofaruno. Ĝi estas tipa itala manĝaĵo. La terpomoj estas kuiritaj kaj pureigitaj, kaj poste kun iom da faruno kaj salo kneditaj kaj kuiritaj en etaj buletoj. La nokoj estas pretaj kiam ili ekflosas al la surfaco. Ili ofte estas surtabligataj kun saŭco el tomatoj aŭ el mola fromaĝo.

 Nokoj el tritiko 
Ankaŭ ekzistas speco de nokoj el tritiko. Ĉi tiuj nokoj estas pli malgrandaj kaj estas faritaj per la rulado de iom da pasto per la polekso sur krado. En Sardinio oni nomas ĉi tiujn nokojn tamen malloreddus aŭ gnocchetti sardi kaj ili estas faritaj plejofte kun safrano.

 Preparado 
 Esperantlingva videofilmo 

 Vidu ankaŭ 

 haluŝkoj
 kneloj
 knedlikoj
 ĝozoj
 kibeoj

Kategorio:Itala kuirarto
Kategorio:Manĝaĵoj