Foliigita pasto

Foliigita pasto aŭ pufa pasteĉo estas produkto kiu konsistas el maldikaj folioj de pasto. Ĝi estas farata per plurfoja ŝmirado de tavolo da butero aŭ margarino sur tavolo da pasto, kaj ĝia posta faldado kaj laminato.

Ĝi estas "tute preta kaj finita" aĉetebla en preskaŭ ĉiu superbazaro. Krom por dolĉaĵoj foliigita pasto tre taŭgas ankaŭ por nedolĉaj frandaĵoj kiel pasteĉoj.

La diferenco inter foliigita pasto kaj aliaj rulitaj bakaĵoj kiel danaj bakaĵoj aŭ kornaj bulkoj kuŝas ĉefe en la pasto. Neniu gisto estas aldonita al la folikukaĵo; gisto ankaŭ estas utiligita kiel fermentagento en danaj bakaĵoj. La pastoj ankaŭ enhavas sukeron, lakton kaj aliajn ingrediencojn, laŭ viaj bezonoj kaj la recepto.

Foliopasto (fermentŝveligita) kiu ankaŭ oftas en greka kaj mezorianta kuirarto, estas tre simila al foliigita pasto. eta|250x250px|Pomobuĥto el foliigita pasto.

 Ingrediencoj 
 500g da faruno
 500g da butero aŭ margarino
 250g da akvo
 10g da salo
 iom da gisto

 Bakaĵoj de foliigita pasto 
Bakitaj varoj faritaj el foliigita pasto apartenas al la klaso de bonaj bakaĵoj.

Ĝi funkcias kiel bazo por:

 Baklavo
 Baniza en Bulgario, kun salakva fromaĝplenigaĵo
 Pastel de Belém/nata kun kremplenigaĵo estas kukbakaĵo el Portugalio
 Porka orelo (kukaĵo)
 Sfogliatelle, itala kukbakaĵo
 Kirlovaĵo
 Volovano (fr: Vol-au-vent)
 Mille-feuille (franca por milfolio)
 Tarte Tatin, franca pomtorto

 Vidu ankaŭ 
 Foliopasto (fermentŝvelita)
 Pasteĉoj de fermentŝvelita foliopasto
 Samosa
 Huntuno
 Claudia Roden
 Tompuso

 Eksteraj ligiloj 

 Pri la farado de foliigita pasto  (nederlande)

Kategorio:Manĝaĵoj
Kategorio:Bakaĵoj