Krakeno (Breco)

eta|Bakeja ŝildo kun krakeno en la aŭstria distrikto Pongau
Krakeno aū Brecohttp://www.akademio-de-esperanto.org/fundamento/universala_vortaro.htmlhttps://web.archive.org/web/2009/http://www.helsinki.fi/~jslindst/hejmvort.html (germanlingve Brezel) estas sudgermana salita nodoforma bakaĵo el gistopasto, kiu antaŭ la bakado estis trempita en 3-5%an solvaĵon entenantan aŭ natrihidrogenkarbonaton (natron), natrihidroksidon aŭ natrikarbonaton (sodon). Per tio ekestas la specifa brunbrila surfaco kaj la tipa gusto, kiun oni ankaŭ nomas "sapeca".

 Referencoj 

 Vidu ankaŭ 

 Bagelo
 Bretona Biskvito
 Kringo
 Kekso

Kategorio:Bakaĵoj