Sezama pasto

Sezama pasto ( [] aǔ ĝenerale nomita tahini) estas pasto el fajne farunigitaj sezamgrajnoj. Sezama pasto venas el la araba kuirarto, kaj estas baza aldonaĵo de la kikerkaĉo. Ĝi estas ofte aldonita al tremposaŭco.

Oni distingas sezaman paston el senŝela aŭ ŝelhava sezamo. Sezama pasto en ŝelhava sezamo estas pli malhela kaj amara, sed entenas pli da vitaminoj kaj nutraĵoj. Oni ofte pretigas sezaman paston el miksaĵo de ambaŭ. Sezama pasto el senescepte senŝela sezamo nomiĝas blanka sezama pasto.

Sezama pasto estas tre vitaminriĉa (precipe B1, B2 kaj B6) kaj entenas multan kalcion (783 mg je 100 g ; ĉ. 5-oblan ol bovina lakto). Tial ĝi estas tre ŝatata ĉe veganoj.

Sezama pasto povas servi ankaŭ por pretigo de aliaj manĝaĵoj (ekz. halvao).

eta|maldekstre|Telero da kikerkaĉo kaj ful, kovrita per tahini, olivoleo, kaj ornamita per krispa petroselo.

Kategorio:Kuirarto
Kategorio:Araba kuirarto
Kategorio:Israela kuirarto
Kategorio:Mezorienta kuirarto