Moĉio

MoĉioNova Plena Ilustrita Vortaro de Esperanto: moĉi/o ( [moĉi]) aŭ (malprecize) rizkukoPIV 2005 sub "kuko". Moĉio tamen estas nur unu speco de rizkuko apud multaj aliaj rizkukoj, vd. la artikolon Japana dolĉaĵo. estas bul-forma manĝaĵo el rizo, kiu eniras multajn japanajn receptojn. Oni foje nomas ĝin dango-moĉi (dango = "buletoj"). Oni fabrikas ilin knedante kuiritan rizon, kiu iĝas tiam gluecega.

 Uzo 
Moĉioj estas uzataj dum grandaj okazaĵoj, ĉefe dum la novjarfesto. La preparado mem estas festa rito kaj oni ofte preparas ilin surstrate aŭ publike (vidu bildojn 2 kaj 3).

Pro ĝia granda glueco, sufokiĝoj estas tre oftaj kaj la konsumado rapida de multaj moĉioj ĉiujare okazigas dekon da mortoj en Japanio.

 Preparado kaj manĝado 

 Vaporkuirado de la glua rizo;
 La rizo estas kaĉigita per tradicia pistilo nomita usu aŭ pli moderne per moĉi-maŝino. La pasto iĝas glua kaj pli solida ol tiu de okcidenta pano. Tiu simbola preparado estas ofte farita publike kaj estas paro de la jarkomencaj ritoj.
 Fine la moĉioj estas faritaj mane al buletoj, aŭ sternita kaj distranĉita al ortangulaj pecoj.
 Nun (aŭ antaŭe) la moĉioj estas parfumitaj aldonante teon, sukeron k.s. en la paston aŭ nur tegante ĝin, kaj tuj formanĝitaj.
 Oni uzas ĝin en manĝaĵoj, ekzemple supoj aŭ miksaĵoj (nabe), tiaj foje rostitaj.
 Pasto tia estas ŝveligita enforne kaj uzitaj por prepari sembejon.

 Manĝaĵoj kun moĉioj 
 Dolĉaĵoj: wagashi
 Supoj: zoni (salita), shiruko/zenzai (dolĉa) kaj chikara udon
 Rostaĵoj: yakimochi, agemochi, arare (aŭ kakemochi), senbei

 Rizkukoj en aliaj landoj 
 Ĉinio 
 Nian gao
 Tangyuan
 Erkuai

 Koreio 
 Tteok

 Vjetnamio 
 Bánh bèo
 Bánh bò
 Bánh đúc

 Vidu ankaŭ 
 Japana dolĉaĵo kun multaj aliaj specoj de rizkukoj
 Kashiwa mochi
 Kuzu mochi, specialaĵo el la kvartalo Ikegami, Tokio, dolĉaĵo ligita al budhisma templo Nichiren
 kusa mochi, herba moĉio
 uirō
 dango

 Notoj 

 Eksteraj ligiloj 

 Recepto de moĉio

Kategorio:Japanaj dolĉaĵoj
Kategorio:Dolĉaĵoj
Kategorio:Japana kuirarto